脂肪choyとは何ですか？

脂肪チョイは、黒い人間の髪のように見える青緑色の藻で、中国料理の成分として使用されます。 nostoc 鞭毛様体としても知られていますこの単細胞藻は、陸上で成長する光合成細菌の一種です。それは主に青海高原のゴビ砂漠の表土で成長しますが、他の国の乾燥した地域でも見られます。外観はスチールウールに似ており、中国文化の幸運に関連しています。なぜなら、他の繁栄を望んでいる挨拶の形に非常に似ているように聞こえるからです。その結果、中国の旧正月の間に大量に消費されます。

新年には、友人や家族が「Gung Hei Fat Choy」を願う伝統ですこれは、ほぼ「財産」と訳されています。これは中国料理での人気に貢献していますが、その栄養価は疑わしいままです。麺の代替として多くの料理で使用されているため、脂肪のチョイは浸る必要がありますそれが調理される前にかなり長い間編集されました。浸すと、非常に細かい春雨の質感を獲得し、調理された液体の風味を吸収します。気密パッケージに保管すると、最大1年間食用のままです。

このシアノバクテリアは、自然環境でゼラチン性コロニーとして見られ、非常にゆっくりと成長します。それは表土でマットのような成長を形成し、草原の健康と乾燥した土地の健康にとって重要です。それは生命の最も古い単細胞の形の1つであり、その周囲に酸素を放出します。水を保持し、水分補給を維持するのに役立つ鞘で覆われた多数のフィラメントを含むこのバクテリアは、非常に少ない水で最も人気のない環境で繁栄するように適応しました。

この陸生藻類の無差別の収穫は、砂漠になる土地の広大な地域につながりました。ひどく収穫プロセスがすべての表面植生を破壊するため、損傷した土壌は回復するのに約2〜3年かかります。一部の国では、収穫を制限するために大きな措置を講じており、その価格を上げて闇市場の貴重な商品になりました。中国政府は、2000年に脂肪チョイの収穫、加工、販売を禁止しました。香港、香港、および海外の他の場所の店でまだ販売されています。

取得するのが難しい材料、一部の売り手は、他の澱粉から作られたストランドでそれを姦淫します。オリジナルの脂肪チョイは濃い緑色です。しかし、粗いストランドは、より黒く見えます。製品の品質を判断する1つの方法は、水で煮ることです。本物は水中で煮る30分以上まで立ち上がっていますが、不調和な脂肪窒素は急速に崩壊します。不調和ストランドもヨウ素で処理すると黒くなり、顕微鏡下で偽物として非常に迅速に識別できます。