Was ist Fat Choy?

Fat Choy ist ein blaugrünes Algen, das wie schwarzes menschliches Haar aussieht und als Zutat in der chinesischen Küche verwendet wird. Auch als Nostoc Flagelliforme bekannt ist ist diese einzelne Algen eine Art photosynthetische Bakterien, die an Land wächst. Es wächst in erster Linie auf den Oberboden der Gobi -Wüste im Qinghai -Plateau, ist aber auch in den trockenen Regionen anderer Länder zu finden. Es ähnelt Stahlwolle im Aussehen und ist mit dem Glück in der chinesischen Kultur verbunden, weil es einer Form des Grußes, die den anderen Wohlstand wünscht, ziemlich ähnlich klingt. Infolgedessen wird es während des chinesischen Neujahrs in großen Mengen konsumiert. Dies hat zu seiner Popularität bei der chinesischen Küche beigetragen, obwohl sein Ernährungswert zweifelhaft bleibt. Fat Choy wird in vielen Gerichten als Alternative zu Nudeln verwendet, und muss einweichenED schon eine Weile, bevor es gekocht werden kann. Sobald es eingeweicht ist, erhält es die Textur von sehr feinem Vermicelli und absorbiert die Aromen der Flüssigkeit, in der sie gekocht wird. Wenn es in einem luftdichten Paket aufbewahrt wird, bleibt es bis zu einem Jahr essbar.

Diese Cyanobakterien befindet sich in seiner natürlichen Umgebung als gallertartige Kolonien und wächst sehr langsam. Es bildet ein mattenartiges Wachstum auf dem Oberboden und ist für die Gesundheit der Grasland und trockenes Land entscheidend, in dem es lebt, weil es sie vor Erosion schützt. Es ist eine der ältesten einzelzelligen Lebensformen und setzt Sauerstoff in seine Umgebung frei. Dieses Bakterium enthält zahlreiche Filamente, die von Scheiden, die es helfen, Wasser zu halten und hydratisiert zu bleiben, in den unwirtlichsten Umgebungen in sehr wenig Wasser angepasst.

wahllose Ernte dieser terrestrischen Algen hat dazu geführt, dass große Landstraßen Wüsten werden. Das schwereDer beschädigte Boden dauert ungefähr zwei bis drei Jahre, um sich zu erholen, da der Ernteprozess die gesamte Oberflächenvegetation zerstört. Einige Länder haben große Schritte unternommen, um die Ernte zu begrenzen, die ihren Preis erhöht und es zu einer wertvollen Ware auf dem Schwarzmarkt gemacht hat. Die chinesische Regierung verbot die Ernte, Verarbeitung und Verkauf von Fat Choy im Jahr 2000. Sie wird immer noch in Geschäften in Taiwan, Hongkong und anderen Orten in Übersee verkauft.

Ein schwieriges Material, einige Verkäufer verfälschen es mit Strängen aus anderen Stärken. Original Fat Choy ist dunkelgrün in Farbe; Verfälschte Stränge sehen jedoch schwarzer aus. Eine Möglichkeit, die Qualität des Produkts zu bestimmen, besteht darin, es in Wasser zu köcheln. Während die reale Sache bis zu einer halben Stunde im Wasser kocht, löst sich verfälschte Fett -Choy schnell auf. Verfälschte Stränge werden auch schwarz, wenn sie mit Jod behandelt werden, und können unter einem Mikroskop ziemlich schnell als Fälschung identifiziert werden.