Fat Choy는 무엇입니까?

Fat Choy는 검은 색의 머리카락처럼 보이며 중국 요리의 성분으로 사용되는 청록색 조류입니다. nostoc flagelliforme로도 알려져 있습니다. 이 단일 세포 조류는 육지에서 자라는 광합성 박테리아의 한 유형입니다. 그것은 주로 칭하이 고원의 고비 사막의 표토에서 자랍니다. 그것은 외관에서 강철 양모와 비슷하며 중국 문화의 행운과 관련이 있습니다. 다른 번영을 원하는 인사말의 형태와 매우 유사하게 들리기 때문입니다. 결과적으로, 그것은 구정 동안 대량으로 소비됩니다.

새해에는 친구와 가족 "Gung Hei Fat Choy"를 기원하는 것이 전통입니다. 이것은 영양가의 가치는 모호하지만 중국 요리에서의 인기에 기여했습니다. 많은 요리에 국수의 대안으로 사용되는 Fat Choy는 담그어야합니다.요리를하기 전에 꽤 오랫동안 에드. 일단 담그면 매우 미세한 vermicelli의 질감을 얻고 요리되는 액체의 풍미를 흡수합니다. 밀폐 된 패키지에 저장되면 최대 1 년 동안 식용이 가능합니다.

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이 시아 노 박테리아는 자연 환경에서 젤라틴 식민지로 발견되며 매우 느리게 자랍니다. 그것은 표토에 매트 같은 성장을 형성하며, 침식으로부터 보호하기 때문에 목초지와 마른 땅의 건강에 중요합니다. 그것은 가장 오래된 단일 세포 형태의 생명체 중 하나이며 산소를 주변으로 방출합니다. 이 박테리아는 물을 유지하고 수분을 유지하는 데 도움이되는 칼집으로 덮인 수많은 필라멘트를 함유 한이 박테리아는 물이 거의없는 환경에서 번성하도록 적응했습니다.

이 지상 조류의 무차별 수확은 광대 한 토지가 사막이되는 것으로 이루어졌습니다. 심하게수확 과정이 모든 표면 식생을 파괴하기 때문에 손상된 토양은 회복하는 데 약 2 ~ 3 년이 걸립니다. 일부 국가는 수확을 제한하기 위해 큰 조치를 취해 가격을 올렸고 암시장에서 가치있는 상품으로 만들었습니다. 중국 정부는 2000 년에 Fat Choy의 수확, 가공 및 판매를 금지했습니다. 여전히 대만, 홍콩 및 다른 지역의 상점에서 판매되고 있습니다.

얻기 어려운 자료, 일부 판매자는 다른 전분으로 만든 가닥으로 간음합니다. 원래 지방 촌색은 짙은 녹색입니다. 그러나 간음 된 가닥은 더 검은 색으로 보입니다. 제품의 품질을 결정하는 한 가지 방법은 제품을 물에서 끓이는 것입니다. 진짜는 물에 30 분 이상 끓는 반면, 뚱뚱한 choy는 빠르게 분해됩니다. 간음 된 가닥은 또한 요오드로 처리 할 때 검은 색으로 변하며 현미경으로 가짜로 매우 빨리 식별 될 수 있습니다.