Hva er Ricotta Puffs?

Ricotta Puffs er et begrep som ofte refererer til små bakverk i bittstørrelse. Kaker, formet som baller, er laget med en deig som inneholder ricottaost som deretter er frityrstekt. De har en tekstur som ligner på en smultring, og faktisk er det mange som anser dem for å være ganske like i smak og tekstur som den franske smultringen kjent som en beignet . Begrepet ricotta puff brukes noen ganger også til å referere til en krem ​​pustetype som er fylt med en krem ​​laget av ricottaost.

Deigen som brukes til å lage ricotta-puffer inneholder typisk mel, sukker, egg og vanilja i tillegg til ricotta. Disse ingrediensene har en tendens til å gjøre deigen klistret og tung. Følgelig, når deigen er formet til en tomme (2,5 cm) baller, er det ofte nyttig for en person å belegge hendene i mel først for å gjøre håndtering av deigen litt lettere. Deigkulene er stekt i olje som blir oppvarmet til rundt 375 ° F (ca. 190 ° C). En frityrgryter brukes vanligvis, men enDyp kjele kan også fungere.

Når ballene stekes til en gyldenbrun, fjernes de fra oljen, dreneres på et papirhåndkle og serveres umiddelbart, mens de fremdeles er varme. Selv om kaker kan serveres vanlig, før servering, drysser eller ruller ricotta -puffene i pulverisert sukker. Alternativer til pulverisert sukker kan også brukes. For eksempel dryker noen kokker ricotta -puffene sine med honning før servering. Andre kan velge å bruke sjokoladesirup, mens noen kan velge en fruktpåling, for eksempel jordbær eller blåbær.

Variasjoner på den grunnleggende deigoppskriften kan gi ricotta -puffene forskjellige smak og konsistenser. I stedet for å tilsette vanilje til røren, kan noen mennesker for eksempel legge anis, oransje eller en annen type smaksatt ekstrakt for å gi kringle en unik smak. Andre kan velge å legge til sjokoladeflis eller sitronskall i BAtter, som også vil gi puffene en annen smak og tekstur.

Dette spesielle konditoriet antas å ha sin opprinnelse på Sicilia, den sørlige øya utenfor spissen av Italia. De er spesielt populære som en godbit som serveres til ære for St. Joseph på St. Joseph's Day, tradisjonelt feiret 19. mars. Ricotta Puffs kalles noen ganger bacio di ricotta, oversatt til å bety et kyss av ricotta, eller baci di angeli, som bokstavelig talt oversatte, betyr kyss av engler.

som bokstavelig talt oversatt, betyr kyss av engler. som bokstavelig talt oversatt, betyr kyss av engler. som bokstavelig talt oversatt, betyr kyss av engler.

Noen ganger brukes begrepet ricotta-puffer til å referere til en krempuff-type kringle. Dette spesielle konditoriet har standard lys og luftig skall ofte assosiert med krempuffer, men er fylt med en krem ​​laget av ricottaost. Ricotta -osten blir vanligvis slått sammen med pulverisert sukker og vanilje til den er veldig glatt, og brukes deretter til å fylle krempuffeskallene. Bastene i seg selv er vanligvis drysset med pulverisert sukker, sjokolade eller glasur før serving.