Hva er brødmaskin rugbrød?
En brødmaskin gir en automatisert måte å lage brød på. Ingrediensene er plassert inne, og maskinen gjør nesten alt arbeidet. Den vil røre ingrediensene, la brødet heve i en bestemt periode og elte deigen. Praktisk talt alle slags brød kan lages inne i en brødmaskin, med et stort antall tilgjengelig oppskrifter. Brødmaskin rugbrød er ganske enkelt rugbrød som er laget i en brødmaskin ved hjelp av en passende rugbrødoppskrift.
Når du lager brødmaskin rugbrød, er det viktig å laste alle ingrediensene i brødmaskinen i den rekkefølgen som er spesifisert i oppskriften. Alt er vanligvis plassert i maskinen i en spesifikk sekvens. Å dumpe ting inn uten hensyn til den nødvendige ordren kan føre til brød som ikke stiger, er for hard eller for myk eller på annen måte er uegnet til å spise.
En annen vurdering når du gjør brødmaskiner rugbrød er innstillingene på maskinen. Disse innstillingene kontrollerer hvordan brødet omrøres, elt og bakt. Hvis de ikke er satt riktig, vil brødet mislykkes. Oppskrifter som er beregnet på bruk i en brødmaskin, vil vanligvis spesifisere hvordan maskinen skal settes. Informasjonen som er inkludert vil typisk inkludere instruksjoner om hvilken syklus du skal bruke og hvor lett eller mørkt rugbrødet skal være når det er gjort bakervarer.
Brødmaskiner kommer i en rekke forskjellige størrelser for å lage brød i forskjellige størrelser. En oppskrift på brødmaskin rugbrød vil spesifisere hvilken størrelse brød det vil lage. Det er viktig å ikke legge ingrediensene for en 2 pund brød (0,9 kg) i 1 pund (0,45 kg) brødmaskin. Å bruke oppskrifter som ikke samsvarer med maskinstørrelse, kan føre til søl og overløp.
Mange forskjellige typer tilberedte brødblandinger er også tilgjengelige for bruk i brødmaskiner. I likhet med oppskriftene laget fra bunnen av, må ingrediensene i en pakket brødblanding tilsettes maskinen i enviss orden for å oppnå de ønskede resultatene. Disse pakkene spesifiserer typisk størrelsesbrødet blandingen vil lage, hvilke ingredienser som er inkludert i boksen og hvilke ingredienser brukeren må legge til for å lage en brød. Det er flere varianter på brødmaskiner rugbrødblandinger, inkludert mørke, lys og deli-stil rug. Blandinger er praktiske og lar brukeren enkelt prøve flere oppskrifter uten å kjøpe mange ingredienser.
rugbrød laget uten hvetemel gir en sterk, men ikke overveldende, rugsmak til oppskriften og krever vanligvis at gluten tilsettes for å forbedre tekstur. Hvitt rugmel blandet med hvetemel gjør et mye lettere brød med hensyn til farge, smak og tekstur, men det har fremdeles en særegen rugsmak. Mørkt eller svart rugbrød, også kalt pumpernickel, bruker kaffe og melasse i oppskriften for å lage sin mørke farge og tunge, seige tekstur.
Noen brødmaskinblandinger bruker karamellfarging og mørkt mel for å forenkle pumpernickel reKipe. Dette holder utseendet og tekstur på brødet. Karvefrø kan tilsettes om ønskelig til en hvilken som helst rugbrødoppskrift for å gi den en sterkere smak og en litt annen tekstur.