¿Qué es el pan sin gluten?
El pan sin gluten es un tipo de pan hecho sin usar trigo o gluten, y dicho pan se ofrece comercialmente o puede ser realizado por personas en sus propias cocinas. Este tipo de pan está comúnmente destinado a alguien que tiene alergia alimentaria al gluten o al trigo. El gluten generalmente se forma mediante la inclusión de la harina de trigo en una receta, y es uno de los aspectos más importantes de los panes de harina de trigo. Las recetas de pan sin gluten tienden a utilizar varios tipos diferentes de harina y diversos ingredientes para crear pan sin gluten que todavía tiene un sabor y textura agradables.
La intolerancia al gluten y el trigo, a menudo causadas por una alergia al trigo o una enfermedad celíaca, es una alergia alimentaria bastante común, por lo que los productos como el pan sin gluten se fabrican para las personas con esta afección. El gluten es un producto creado cuando varias proteínas se combinan con agua y forman una sustancia pegajosa pero elástica. Esto generalmente se forma mediante el uso de la harina de trigo, aunque la cebada y la harina de centeno pueden cOntain Gluten también. Estos tipos de harina, y el gluten que se forma debido a ellos, son un componente importante en muchos tipos diferentes de pan, lo que dificulta que alguien con intolerancia al gluten coma productos de pan que no sean pan sin gluten.
El pan sin gluten se puede hacer de varias maneras, y puede ser producido comercialmente o fabricado por alguien en su cocina. Estos tipos de pan generalmente se fabrican con harina de fuentes distintas del trigo, la cebada y el centeno. Esta harina puede incluir ingredientes bastante comunes, como la harina de maíz o arroz, o fuentes más inusuales de harina como tapioca, sorgo y garfava. Otros ingredientes que a menudo se usan en pan sin gluten incluyen chicle xantham y edulcorantes como melaza y miel.
Muchas personas con alergias de gluten prefieren hacer su propio pan sin gluten para garantizar que el pan esté completamente libre de gluten y trigo. BR comercial sin glutenSe puede hacer EAD en un lugar que también se usa para preparar otros tipos de pan que incluyen trigo y gluten. Esto significa que si bien el gluten y el trigo pueden no incluirse en hacer el pan en sí, el pan puede terminar con trigo o gluten mientras se está empaquetando o preparado. Alguien con alergia alimentaria a menudo tendrá una respuesta negativa incluso a una pequeña cantidad de un ingrediente, lo que hace que este tipo de exposición sea potencialmente peligroso o desagradable para alguien con tal alergia.