Wat is glutenvrij brood?
Glutenvrij brood is een soort brood gemaakt zonder tarwe of gluten te gebruiken, en dergelijk brood wordt commercieel aangeboden of kan worden gemaakt door mensen in hun eigen keukens. Dit type brood is vaak bedoeld voor iemand die een voedselallergie heeft voor gluten of tarwe. Gluten wordt meestal gevormd door het opnemen van tarwebloem in een recept en is een van de belangrijkste aspecten van tarwebloembrood. Glutenvrije broodrecepten hebben de neiging om een aantal verschillende soorten bloem en verschillende ingrediënten te gebruiken om brood te maken zonder gluten dat nog steeds een aangename smaak en textuur heeft.
Intolerantie van gluten en tarwe, vaak veroorzaakt door een tarwe-allergie of celiakie, is een vrij vaak voorkomende voedselallergie, dus producten die glutenvrij zijn voor mensen met deze toestand. Gluten is een product dat is gemaakt wanneer verschillende eiwitten combineren met water en een plakkerige maar elastische stof vormen. Dit wordt meestal gevormd door het gebruik van tarwebloem, hoewel gerst en rogmeel kunnen cOok gluten. Dit soort bloem, en de gluten die zich vormt, zijn een belangrijk onderdeel in veel verschillende soorten brood, waardoor het moeilijk is voor iemand met een glutenintolerantie om andere broodproducten te eten dan glutenvrij brood.
Glutenvrij brood kan op een aantal manieren worden gemaakt en kan commercieel worden geproduceerd of gemaakt door iemand in zijn of haar keuken. Dit soort brood worden meestal gemaakt met meel uit andere bronnen dan tarwe, gerst en rogge. Deze bloem kan vrij veel voorkomende ingrediënten omvatten, zoals maïs of rijstmeel, of meer ongebruikelijke bronnen van bloem zoals tapioca, sorghum en garfava. Andere ingrediënten die vaak in glutenvrij brood worden gebruikt, zijn onder meer xantham gom en zoetstoffen zoals melasse en honing.
Veel mensen met glutenallergieën geven er de voorkeur aan hun eigen glutenvrije brood te maken om ervoor te zorgen dat het brood volledig gluten- en tarwevrij is. Commerciële glutenvrij BREAD kan worden gemaakt op een locatie die ook wordt gebruikt om andere soorten brood te bereiden met tarwe en gluten. Dit betekent dat hoewel gluten en tarwe misschien niet worden opgenomen in het maken van het brood zelf, het brood kan eindigen met tarwe of gluten erop terwijl het wordt verpakt of bereid. Iemand met een voedselallergie zal vaak een negatief antwoord hebben op zelfs een kleine hoeveelheid ingrediënt, waardoor dit soort blootstelling potentieel gevaarlijk of onaangenaam is voor iemand met een dergelijke allergie.