Qu'est-ce que le pain sans gluten?
Le pain sans gluten est un type de pain fabriqué sans utiliser de blé ou de gluten, et un tel pain est offert commercialement ou peut être fabriqué par des personnes dans leurs propres cuisines. Ce type de pain est généralement destiné à quelqu'un qui a une allergie alimentaire au gluten ou au blé. Le gluten est généralement formé par l'inclusion de la farine de blé dans une recette et est l'un des aspects les plus importants des pains de farine de blé. Les recettes de pain sans gluten ont tendance à utiliser un certain nombre de différents types de farine et divers ingrédients pour créer du pain sans gluten qui a encore une saveur et une texture agréables.
L'intolérance au gluten et au blé, souvent causée par une allergie au blé ou une maladie cœliaque, est une allergie alimentaire assez courante, donc des produits tels que le pain sans gluten sont faits pour les personnes atteintes de cette affection. Le gluten est un produit créé lorsque diverses protéines se combinent avec de l'eau et forment une substance collante mais élastique. Ceci est généralement formé grâce à l'utilisation de la farine de blé, bien que l'orge et la farine de seigle puissent cOntain Gluten aussi. Ces types de farine, et le gluten qui se forme en raison, sont un composant majeur dans de nombreux types de pain différents, ce qui rend difficile pour quelqu'un avec une intolérance au gluten pour manger des produits de pain autres que du pain sans gluten.
Le pain sans gluten peut être fabriqué de plusieurs façons et peut être produit commercialement ou fabriqué par quelqu'un dans sa cuisine. Ces types de pain sont généralement fabriqués à l'aide de la farine à partir de sources autres que le blé, l'orge et le seigle. Cette farine peut comprendre des ingrédients assez courants, tels que le maïs ou la farine de riz, ou des sources plus inhabituelles de farine telles que le tapioca, le sorgho et le garfava. Les autres ingrédients souvent utilisés dans le pain sans gluten comprennent le gomme Xantham et les édulcorants comme la mélasse et le miel.
Beaucoup de personnes souffrant d'allergies au gluten préfèrent faire leur propre pain sans gluten pour s'assurer que le pain est complètement sans gluten et sans blé. Br commercial sans glutenEAD peut être fait dans un endroit qui est également utilisé pour préparer d'autres types de pain qui incluent le blé et le gluten. Cela signifie que bien que le gluten et le blé ne soient pas inclus dans la fabrication du pain lui-même, le pain peut se retrouver avec du blé ou du gluten pendant qu'il est emballé ou préparé. Une personne allergique alimentaire aura souvent une réponse négative à même une petite quantité d'ingrédient, ce qui rend ce type d'exposition potentiellement dangereuse ou désagréable pour quelqu'un avec une telle allergie.