Co to jest chleb bezglutenowy?
Bezglutenowy chleb jest rodzajem chleba wykonanego bez użycia pszenicy lub glutenu, a taki chleb jest oferowany na rynku lub może być wytwarzany przez ludzi we własnych kuchniach. Ten rodzaj chleba jest powszechnie przeznaczony dla kogoś, kto ma alergię pokarmową na gluten lub pszenicę. Gluten jest zwykle tworzony przez włączenie mąki pszennej do przepisu i jest jednym z najważniejszych aspektów chleba mąki pszennej. Recepty na chleb bezglutenowe zwykle wykorzystują wiele różnych rodzajów mąki i różnych składników do tworzenia chleba bez glutenu, który nadal ma przyjemny smak i konsystencję.
Nietolerancja glutenu i pszenicy, często spowodowana alergią pszenicy lub choroby celiakii, jest dość powszechną alergią pokarmową, więc produkty takie jak chleb bezglutenowy są wytwarzane dla ludzi z tym stanem. Gluten to produkt stworzony, gdy różne białka łączą się z wodą i tworzą lepką, ale elastyczną substancję. Zazwyczaj powstaje to za pomocą mąki pszennej, chociaż jęczmień i mąka żyta może cOntin Gluten. Tego rodzaju mąka i gluten, który się z nich tworzy, są głównym składnikiem wielu różnych rodzajów chleba, co utrudnia osobie z nietolerancją glutenu do jedzenia produktów chlebowych innych niż chleb bezglutenowy.
Bezglutenowy chleb może być wytwarzany na wiele sposobów i może być wytwarzany na rynku lub wytwarzany przez kogoś w jego kuchni. Tego rodzaju chleb są zwykle wykonane z mąki ze źródeł innych niż pszenica, jęczmień i żyto. Mąka ta może zawierać dość powszechne składniki, takie jak mąka kukurydziana lub ryżowa lub bardziej niezwykłe źródła mąki, takie jak tapioka, sorgo i Garfava. Inne składniki często stosowane w chlebie bezglutenowym obejmują gumę ksantamową i słodziki, takie jak melasa i miód.
Wiele osób z alergią glutenową woli robić własny chleb bezglutenowy, aby chleb jest całkowicie wolny od glutenu i pszenicy. Komercyjny BREAD można wykonać w miejscu, które jest również używane do przygotowania innych rodzajów chleba, które obejmują pszenicę i gluten. Oznacza to, że chociaż gluten i pszenica mogą nie być uwzględnione w tworzeniu samego chleba, chleb może skończyć się na pszenicy lub glutenu, gdy jest pakowany lub przygotowywany. Ktoś z alergią pokarmową często ma negatywną reakcję na nawet niewielką ilość składnika, dzięki czemu ten rodzaj narażenia potencjalnie niebezpieczny lub nieprzyjemny dla kogoś z taką alergią.