Vad är glutenfritt bröd?

glutenfritt bröd är en typ av bröd som tillverkas utan att använda vete eller gluten, och sådant bröd erbjuds kommersiellt eller kan göras av människor i sina egna kök. Denna typ av bröd är vanligtvis avsedd för någon som har en matallergi mot gluten eller vete. Gluten bildas vanligtvis genom inkludering av vetemjöl i ett recept och är en av de viktigaste aspekterna av vete mjölbröd. Glutenfria brödrecept tenderar att använda ett antal olika typer av mjöl och olika ingredienser för att skapa bröd utan gluten som fortfarande har en behaglig smak och konsistens.

intolerans av gluten och vete, ofta orsakas av en veteallergi eller celiaksjukdom, är en ganska vanlig matallergi, så produkter som glutenfritt bröd görs av människor med detta tillstånd. Gluten är en produkt som skapas när olika proteiner kombineras med vatten och bildar en klibbig men ändå elastisk substans. Detta bildas vanligtvis genom användning av vetemjöl, även om korn och rågmjöl kan COntain gluten också. Dessa typer av mjöl och gluten som bildas på grund av dem är en viktig komponent i många olika typer av bröd, vilket gör det svårt för någon med en glutenintolerans att äta andra brödprodukter än glutenfritt bröd.

glutenfritt bröd kan göras på ett antal sätt och kan produceras kommersiellt eller tillverkas av någon i hans eller hennes kök. Dessa typer av bröd tillverkas vanligtvis med mjöl från andra källor än vete, korn och råg. Detta mjöl kan inkludera ganska vanliga ingredienser, såsom majs eller rismjöl, eller mer ovanliga mjölkällor som tapioka, sorghum och garfava. Andra ingredienser som ofta används i glutenfritt bröd inkluderar xanthamgummi och sötningsmedel som melass och honung.

Många människor med glutenallergier föredrar att göra sitt eget glutenfria bröd för att säkerställa att brödet är helt gluten- och vetefritt. Kommersiell glutenfri BrEAD kan göras på en plats som också används för att förbereda andra typer av bröd som inkluderar vete och gluten. Detta innebär att även om gluten och vete kanske inte inkluderas i att göra brödet själv, kan brödet hamna med vete eller gluten på det medan det förpackas eller beredas. Någon med en matallergi kommer ofta att ha ett negativt svar på till och med en liten mängd ingrediens, vilket gör denna typ av exponering potentiellt farlig eller obehaglig för någon med en sådan allergi.