Vad är en roulade?

roulade är en fransk term som betyder "rullad" och hänvisar till en familj av livsmedel som inte överraskande rullas. Roulader kan vara söta eller smakfulla, och de kommer i ett brett utbud av guisar, från vegan delikatesser till köttrika extravaganzor. Vissa marknader och Delis har förberedda roulader, och det är också möjligt att göra en roulade hemma, för kockar som gillar att ha mer kontroll över sina ingredienser. Dessa livsmedel är också ett erbjudande på vissa restaurangmenyer.

För att göra roulade kräver kockar ett ämne för att rulla runt en fyllning. Kött används ofta som ett rullande medium i smakfulla roulader, men det är också möjligt att använda bakverk, kakor, sushi nori och en mängd andra ingredienser. Så länge det kan rullas kan den användas för att göra roulade. Fyllningar är också ganska varierande, beroende på vilken typ av roulade som görs, och de kan inkludera saker som vilda ris, rostade grönsaker, kryddat kött, ostar och brödstoppningar.

in En klassisk köttroulade, köttet anbudiseras innan det rullas runt en fyllning av grönsaker, brödsmulor och ibland annat kött eller skaldjur. När ingredienserna har rullats ihop, är de trussade eller fästs så att roulade inte tappar sin form innan den är brunad och sedan bräserad eller rostad, beroende på smaken på kocken. Du kan också höra köttroulader som kallas Braciola eller Paupiette.

För vegetarianer kan Seitan användas för att linda in en vegetarisk version av köttroulade, och fyllningen kan inkludera blandade grönsaker, tofu eller tempeh. Oavsett om vegetarian eller inte, Savory Roulade serveras vanligtvis med sås eller en annan sås utformad för att intensifiera smaken på roulade. Söta såser som tranbärsgelé, apelsinsås eller myntsås kan också användas med smakfulla roulader för att skapa en smakkontrast.

söta roulader är vanligtvis tillverkade av svampkaka ellerPastry, rullade runt en mjuk fyllning som sylt eller konditorivaror. Jelly rullar och andra rullade desserter utvecklar ett pinhjulsmönster som vissa människor tycker är ganska estetiskt tilltalande, särskilt när de är klädda med en dessertsås. Kakor kan också användas för att göra smakfulla roulader, med fyllningen tillverkas av kött eller grönsaker istället för en söt ingrediens.