Hvad er en roulade?

Roulade er et fransk udtryk, der betyder "rullet", og henviser til en familie af fødevarer, der ikke er overraskende rullet. Roulader kan være søde eller velsmagende, og de kommer i en lang række dække, fra veganske delikatesser til kødrige ekstravaganzas. Nogle markeder og deli bærer foruddannede roulader, og det er også muligt at lave en roulade derhjemme til kokke, der kan lide at have mere kontrol over deres ingredienser. Disse fødevarer er også et tilbud på nogle restaurantmenuer.

For at fremstille roulade kræver kokke et stof for at rulle rundt om en fyldning. Kød bruges ofte som et rullende medium i velsmagende roulader, men det er også muligt at bruge wienerbrød, kager, sushi nori og en lang række andre ingredienser. I det væsentlige, så længe det kan rulles, kan det bruges til at gøre roulade. Fyldninger er også ret forskellige, afhængigt af hvilken type roulade, der fremstilles, og de kan omfatte ting som vild ris, ristede grøntsager, krydret kød, oste og brødudfyldninger.

in en klassisk kød roulade, kød budgives, før de rulles rundt om en påfyldning lavet af grøntsager, brødkrummer og undertiden andet kød eller skaldyr. Når ingredienserne er blevet rullet sammen, er de trusset eller fastgjort, så rouladen ikke mister sin form, før den brunes og derefter breses eller ristes, afhængigt af smagen af ​​kokken. Du kan også høre kødroulader, der kaldes Braciola eller Paupiette.

For vegetarer kan seitan bruges til at pakke en vegetarisk version af kødroulade, og påfyldningen kan omfatte blandede grøntsager, tofu eller tempeh. Uanset om vegetarisk eller ej, velsmagende roulade serveres ofte med sauce eller en anden sauce designet til at intensivere smagen af ​​rouladen. Søde saucer som tranebærgelé, appelsinsauce eller mynte sauce kan også bruges sammen med velsmagende roulader til at skabe en smagskontrast.

søde roulader er typisk lavet af svampekage ellerwienerbrød, rullet rundt om en blød fyldning som marmelade eller konditorcreme. Geléruller og andre rullede desserter udvikler et pinwheel -mønster, som nogle mennesker finder ganske Ærestetisk tiltalende, især når de er klædt med en dessertsauce. Konditi kan også bruges til at fremstille velsmagende roulader, hvor fyldningen er lavet af kød eller grøntsager i stedet for en sød ingrediens.