Hvad er en kommerciel ovn?

En kommerciel ovn er et køkkenapparat, der bruges til opvarmning og bagning af fødevarer i professionelle omgivelser. Virksomheder som restauranter, bagerier og cafeterier bruger ofte kommercielle ovne. Dette skyldes, at professionelle ovne typisk har kapacitet og strøm til at håndtere store mængder af forskellige slags mad på en rettidig måde. Der er flere typer kommercielle ovne, der kan rumme forskellige behov, såsom dæk, kombination og pizzaovne. De kan være gas, træ eller elektrisk drevet og koges normalt ved konvektion.

Normalt vil en kommerciel ovn bage ved konvektion snarere end konventionelle midler. Forskellen er, at selvom begge typer bruger varmeelementer til at udstråle varme, bruger en konvektionsovn også en ventilator. Denne ventilator hjælper mad til at tilberede jævnt og hurtigt, to attributter, der ofte er vigtige for kokke og bagere.

ved at bruge gas til at drive professionelle ovne er sandsynligvis den mest almindelige metode. Gas har en tendens til at opvarme en ovn hurtigt og gør temperaturenTuren temmelig let at kontrollere, og holde værktøjsomkostningerne nede. Elektrisk-drevet ovne kan tage meget længere tid at nå en ønsket temperatur. Nogle ovne brænder træ til varme på grund af den unikke smag, det tilføjer til nogle fødevarer, såsom pizza.

Der er forskellige kommercielle ovntyper til at imødekomme et bestemt køkkenets individuelle behov; En slags er en dækovn. Disse ovne har et stort interiør med flere stativer inde. Racks kan ofte flyttes rundt efter behov for at rumme mange retter på én gang.

At finde en ovn af dæk af god kvalitet er vigtigt af flere grunde. Varme slipper ofte ud, sænker temperaturen på en ovn, når døren åbnes og lukkes ofte, når retter tilsættes eller tages ud. Særlige fødevarer, såsom brød, kan ødelægges, når bagningstemperaturen svinger. Professionelle dækovne skal være udstyret til at holde den indvendige temperatur så selv som muligt.

En anden type COMmercial ovn er kombinationen ovn. De fleste har mulighed for at lave mad med konvektion, damp eller begge på én gang. Dette gør det muligt for grøntsager at koge jævnt sammen med kød, kartofler og andre fødevarer. Hvis en individ planlægger at bruge en ovn til at lave mad med mange forskellige smag, kan det være nyttigt at se efter modeller, der kan hindre overførslen af ​​smag mellem fødevarer.

En pizzaovn er en bestemt type kommerciel ovn, der hurtigt kan tilberede pizza og andre fødevarer ved en høj temperatur. Pizzaovne kan ligne en typisk ovn med en dør, eller de kan bruge et transportbånd. Man skal være i stand til at kontrollere bæltets hastighed og således kontrollere mængden af ​​tid brugt på at bage i intens varme. Store kødskæringer kan også koges i pizzaovne, og frosset mad kan defrostes hurtigt.

Det er normalt muligt at stable disse ovne oven på hinanden. Dette bruger ikke kun lodret plads, men det giver også et køkken mulighed for at bruge flere typer ovne på én gang. Hvis man er konsekvensDering, der køber en kommerciel ovn, kan det være en god ide at sikre, at den overholder sikkerhedsbestemmelserne, før du installerer eller stabler ovne.