O que é um forno comercial?
Um forno comercial é um aparelho de cozinha usado para aquecer e assar alimentos em um ambiente profissional. Estabelecimentos como restaurantes, padarias e lanchonetes costumam usar fornos comerciais. Isso ocorre porque os fornos profissionais normalmente têm capacidade e poder de lidar com grandes quantidades de diferentes tipos de alimentos em tempo hábil. Existem vários tipos de fornos comerciais que podem acomodar necessidades diferentes, como deck, combinação e fornos de pizza. Eles podem ser gastos com gás, madeira ou elétrica e geralmente cozinham por convecção. A diferença é que, enquanto os dois tipos usam elementos de aquecimento para irradiar o calor, um forno de convecção também usa um ventilador. Esse ventilador ajuda a comida para cozinhar uniformemente e rapidamente, dois atributos que geralmente são importantes para chefs e padeiros.
Usar gás para alimentar fornos profissionais é provavelmente o método mais comum. O gás tende a aquecer um forno rapidamente e faz a temperaturaTreme bastante fácil de controlar, mantendo os custos de serviços públicos baixos. Os fornos movidos a energia elétrica podem levar muito mais tempo para atingir a temperatura desejada. Alguns fornos queimam madeira para calor por causa do sabor único que ela adiciona a alguns alimentos, como a pizza.
Existem vários tipos de forno comercial para atender às necessidades individuais de uma cozinha em particular; Um tipo é um forno de convés. Esses fornos têm um interior grande com vários racks dentro. As prateleiras geralmente podem ser movidas conforme necessário para acomodar muitos pratos de uma só vez.
Encontrar um forno de deck de boa qualidade é importante por vários motivos. O calor costuma escapar, abaixando a temperatura de um forno, quando a porta é aberta e fechada frequentemente à medida que os pratos são adicionados ou retirados. Alimentos particulares, como pães, podem ser arruinados quando a temperatura de cozimento flutua. Os fornos de deck profissional devem estar equipados para manter a temperatura interior o mais possível.
Outro tipo de COO forno mmercial é o forno combinado. A maioria tem a opção de cozinhar com convecção, vapor ou ambos de uma só vez. Isso permite que os vegetais cozinhem uniformemente, juntamente com carnes, batatas e outros alimentos. Se um indivíduo planeja usar um forno para cozinhar alimentos com muitos sabores diferentes, pode ser útil procurar modelos que possam prejudicar a transferência de sabores entre os alimentos.
Um forno de pizza é um tipo específico de forno comercial que pode cozinhar pizza e outros alimentos rapidamente em alta temperatura. Os fornos de pizza podem se parecer com um forno típico com uma porta, ou podem usar uma correia transportadora. Deve -se ser capaz de controlar a velocidade da correia, controlando assim a quantidade de tempo gasto assando em calor intenso. Grandes cortes de carne também podem ser cozidos em fornos de pizza e comida congelada pode ser descongelada rapidamente.
Geralmente é possível empilhar esses fornos um sobre o outro. Isso não apenas utiliza espaço vertical, mas também permite que uma cozinha use vários tipos de fornos ao mesmo tempo. Se alguém for consiDering comprando um forno comercial, pode ser uma boa idéia garantir que ele cumpra os regulamentos de segurança antes de instalar ou empilhar os fornos.