Was ist ein kommerzieller Ofen?
Ein kommerzieller Ofen ist ein Küchengerät, das zum Heizen und Backen von Lebensmitteln in einer professionellen Umgebung verwendet wird. Einrichtungen wie Restaurants, Bäckereien und Cafeterien verwenden häufig gewerbliche Öfen. Dies liegt daran, dass professionelle Öfen in der Regel die Kapazität und Kraft haben, um zeitnah mit großen Mengen verschiedener Lebensmittelarten zu handhaben. Es gibt verschiedene Arten von kommerziellen Öfen, die unterschiedliche Bedürfnisse erfüllen können, z. B. Deck, Kombination und Pizzaöfen. Sie können Gas, Holz oder elektrisch angetrieben sein und normalerweise durch Konvektion kochen. Der Unterschied besteht darin, dass beide Typen Heizelemente verwenden, um Wärme auszustrahlen, ein Konvektionsofen auch einen Lüfter verwendet. Dieser Lüfter hilft dem Essen, gleichmäßig und schnell zu kochen, zwei Attribute, die für Köche und Bäcker oft wichtig sind. Gas neigt dazu, einen Ofen schnell zu heizen und macht die TemperaturZiemlich einfach zu kontrollieren und die Versorgungskosten niedrig zu halten. Elektroöfen können viel länger dauern, um eine gewünschte Temperatur zu erreichen. Einige Öfen verbrennen Holz für Hitze, weil es zu einigen Lebensmitteln wie Pizza hinzugefügt wird. Eine Art ist ein Deckofen. Diese Öfen haben einen großen Innenraum mit mehreren Regalen im Inneren. Die Gestelle können oft nach Bedarf bewegt werden, um viele Gerichte gleichzeitig aufzunehmen.
Ein hochwertiger Deckofen ist aus mehreren Gründen wichtig. Hitze entkommt oft und senkt die Temperatur eines Ofens, wenn die Tür geöffnet und geschlossen wird, wenn Geschirr hinzugefügt oder herausgenommen wird. Bestimmte Lebensmittel wie Brot können ruiniert werden, wenn die Backtemperatur schwankt. Professionelle Decköfen sollten ausgestattet sein, um die Innentemperatur so gut wie möglich zu halten.
Eine andere Art von COMmercial Ofen ist der Kombinationsofen. Die meisten haben die Möglichkeit, mit Konvektion, Dampf oder beides auf einmal zu kochen. Dadurch kann Gemüse zusammen mit Fleisch, Kartoffeln und anderen Lebensmitteln gleichmäßig kochen. Wenn eine Person plant, einen Ofen zu verwenden, um Lebensmittel mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen zu kochen, kann es hilfreich sein, nach Modellen zu suchen, die den Transfer von Aromen zwischen Lebensmitteln behindern können.
Ein Pizzaofen ist eine bestimmte Art von Handelsofen, mit der Pizza und andere Lebensmittel schnell bei hoher Temperatur kochen können. Pizzaöfen können einem typischen Ofen mit einer Tür ähneln, oder sie verwenden einen Förderband. Man sollte in der Lage sein, die Geschwindigkeit des Gürtels zu steuern und so die Zeit zu steuern, die intensiver Wärme backt. Große Fleischstücke können auch in Pizzaöfen gekocht werden, und gefrorene Lebensmittel können schnell aufgetaut werden.
Es ist normalerweise möglich, diese Ofen übereinander zu stapeln. Dies nutzt nicht nur den vertikalen Raum, sondern ermöglicht auch eine Küche, mehrere Arten von Öfen gleichzeitig zu verwenden. Wenn einer Konsi istWenn Sie einen kommerziellen Ofen kaufen, kann es eine gute Idee sein, sicherzustellen, dass er die Sicherheitsvorschriften entspricht, bevor die Efen installiert oder gestapelt werden.