¿Qué es un horno comercial?
Un horno comercial es un aparato de cocina utilizado para calentar y hornear alimentos en un entorno profesional. Establecimientos como restaurantes, panaderías y cafeterías a menudo usan hornos comerciales. Esto se debe a que los hornos profesionales generalmente tienen la capacidad y la potencia de manejar grandes cantidades de diferentes tipos de alimentos de manera oportuna. Existen varios tipos de hornos comerciales que pueden acomodar diferentes necesidades, como los hornos de cubierta, combinación y pizza. Pueden ser de gas, madera o con energía eléctrica y generalmente se cocinan por convección.
Por lo general, un horno comercial horneará por convección en lugar de medios convencionales. La diferencia es que, si bien ambos tipos usan elementos de calefacción para irradiar el calor, un horno de convección también usa un ventilador. Este ventilador ayuda a los alimentos a cocinar de manera uniforme y rápida, dos atributos que a menudo son importantes para los chefs y panaderos.
El uso de gas para alimentar los hornos profesionales es probablemente el método más común. El gas tiende a calentar un horno rápidamente y hace que el templeTure bastante fácil de controlar, manteniendo bajos los costos de servicios públicos. Los hornos con energía eléctrica pueden tardar mucho más en alcanzar la temperatura deseada. Algunos hornos queman madera por calor debido al sabor único que agrega a algunos alimentos, como la pizza.
Hay varios tipos de horno comercial para satisfacer las necesidades individuales de una cocina particular; Un tipo es un horno de cubierta. Estos hornos tienen un interior grande con múltiples bastidores en el interior. Los bastidores a menudo se pueden mover según sea necesario para acomodar muchos platos a la vez.
Encontrar un horno de cubierta de buena calidad es importante por varias razones. El calor a menudo escapa, bajando la temperatura de un horno, cuando la puerta se abre y cierra a menudo a medida que se agrega o se sacan los platos. Los alimentos particulares, como los panes, se pueden arruinar cuando la temperatura de hornear fluctúa. Los hornos de cubierta profesionales deben estar equipados para mantener la temperatura interior lo más posible.
otro tipo de coEl horno mmercial es el horno combinado. La mayoría tiene la opción de cocinar con convección, vapor o ambos a la vez. Esto permite que las verduras se cocinen de manera uniforme junto con carnes, papas y otros alimentos. Si un individuo planea usar un horno para cocinar alimentos con muchos sabores diferentes, puede ser útil buscar modelos que puedan obstaculizar la transferencia de sabores entre alimentos.
Un horno de pizza es un tipo específico de horno comercial que puede cocinar pizza y otros alimentos rápidamente a alta temperatura. Los hornos de pizza pueden parecerse a un horno típico con una puerta, o pueden usar una cinta transportadora. Uno debería poder controlar la velocidad de la correa, controlando así la cantidad de tiempo dedicado a hornear en calor intenso. También se pueden cocinar grandes cortes de carne en hornos de pizza, y los alimentos congelados se pueden descongelar rápidamente.
Por lo general, es posible apilar estos hornos uno encima del otro. Esto no solo utiliza espacio vertical, sino que también permite que una cocina use múltiples tipos de hornos a la vez. Si uno es consiDering comprando un horno comercial, puede ser una buena idea asegurarse de que cumpla con las regulaciones de seguridad antes de instalar o apilar los hornos.