Qu'est-ce qu'un four commercial?

Un four commercial est un appareil de cuisine utilisé pour chauffer et cuisiner des aliments dans un cadre professionnel. Des établissements tels que les restaurants, les boulangeries et les cafétérias utilisent souvent des fours commerciaux. En effet, les fours professionnels ont généralement la capacité et la puissance de gérer de grandes quantités de différents types de nourriture en temps opportun. Il existe plusieurs types de fours commerciaux qui peuvent répondre à différents besoins, tels que le pont, la combinaison et les fours à pizza. Ils peuvent être du gaz, du bois ou de l'électricité et cuisent généralement par convection.

Habituellement, un four commercial cuirea par convection plutôt que par des moyens conventionnels. La différence est que, bien que les deux types utilisent des éléments de chauffage pour rayonner de la chaleur, un four à convection utilise également un ventilateur. Ce ventilateur aide les aliments à cuisiner uniformément et rapidement, deux attributs qui sont souvent importants pour les chefs et les boulangers.

L'utilisation de gaz pour propulser les fours professionnels est probablement la méthode la plus courante. Le gaz a tendance à chauffer rapidement un four et fait la températureTure assez facile à contrôler, maintenir les coûts des services publics. Les fours à propulsion électrique peuvent prendre beaucoup plus de temps pour atteindre la température souhaitée. Certains fours brûlent du bois pour la chaleur en raison de la saveur unique qu'elle ajoute à certains aliments, comme la pizza.

Il existe différents types de four commerciaux pour répondre aux besoins individuels d'une cuisine particulière; Un type est un four de pont. Ces fours ont un grand intérieur avec plusieurs racks à l'intérieur. Les racks peuvent souvent être déplacés au besoin pour accueillir de nombreux plats à la fois.

Trouver un four de pont de bonne qualité est important pour plusieurs raisons. La chaleur s'échappe souvent, abaissant la température d'un four, lorsque la porte est ouverte et fermée souvent lorsque des plats sont ajoutés ou retirés. Des aliments particuliers, comme les pains, peuvent être ruinés lorsque la température de cuisson fluctue. Les fours de pont professionnels doivent être équipés pour maintenir la température intérieure le plus possible.

un autre type de COLe four mmercial est le four combiné. La plupart ont la possibilité de cuire avec la convection, la vapeur ou les deux à la fois. Cela permet aux légumes de cuire uniformément avec des viandes, des pommes de terre et d'autres aliments. Si un individu prévoit d'utiliser un four pour cuisiner des aliments avec de nombreuses saveurs différentes, il peut être utile de rechercher des modèles qui peuvent entraver le transfert de saveurs entre les aliments.

Un four à pizza est un type spécifique de four commercial qui peut cuire rapidement la pizza et d'autres aliments à haute température. Les fours à pizza peuvent ressembler à un four typique avec une porte, ou ils peuvent utiliser un tapis roulant. Il faut être capable de contrôler la vitesse de la ceinture, contrôlant ainsi la quantité de temps passé à cuisiner à une chaleur intense. De grandes coupes de viande peuvent également être cuites dans des fours à pizza, et les aliments surgelés peuvent être décongelés rapidement.

Il est généralement possible d'empiler ces fours les uns sur les autres. Non seulement cela utilise l'espace vertical, mais il permet également à une cuisine d'utiliser plusieurs types de fours à la fois. Si on est considéréDering achetant un four commercial, il peut être une bonne idée de s'assurer qu'il est conforme aux réglementations de sécurité avant d'installer ou d'empiler les fours.