Co je to komerční trouba?

Komerční trouba je kuchyňský spotřebič používaný pro vytápění a pečení potravin v profesionálním prostředí. Provoz, jako jsou restaurace, pekárny a kavárny, často používají komerční pece. Je to proto, že profesionální pece mají obvykle kapacitu a sílu včas zvládnout velké množství různých druhů potravin. Existuje několik typů komerčních pecí, které mohou vyhovět různým potřebám, jako jsou paluba, kombinace a pece na pizzu. Mohou to být plyn, dřevo nebo elektrické pohánění a obvykle vaří konvekcí. Rozdíl je v tom, že zatímco oba typy používají topné prvky k vyzařování tepla, konvekční trouba také používá ventilátor. Tento ventilátor pomáhá jídlu rovnoměrně a rychle vařit dva atributy, které jsou často důležité pro kuchaře a pekaře.

Použití plynu k napájení profesionálních pecí je pravděpodobně nejběžnější metodou. Plyn má tendenci rychle zahřívat troubu a provádět teplotuPoměrně snadno kontrolujte a udržujte náklady na energii. Dosažení požadované teploty může trvat mnohem déle. Některé pece hoří dřevo pro teplo kvůli jedinečné chuti, kterou přidává k některým potravinám, jako je pizza. Jeden druh je paluba trouba. Tyto pece mají velký interiér s více stojany uvnitř. Regály lze často pohybovat podle potřeby, aby se ubytovalo mnoho jídel najednou.

Nalezení kvalitní pece na palubě je důležité z několika důvodů. Teplo často unikne a snižuje teplotu trouby, když se dveře otevírají a zavírají často, když se přidávají nebo vyjmují nádobí. Konkrétní potraviny, jako jsou chleby, mohou být zničeny, když teplota pečení kolísá. Profesionální pece na palubě by měly být vybaveny tak, aby udržovaly teplotu interiéru co nejvíce.

Další typ COMmerciální trouba je kombinovaná trouba. Většina z nich má možnost vařit s konvekcí, párou nebo oběma najednou. To umožňuje, aby zelenina rovnoměrně vařila spolu s masami, bramborami a jinými potravinami. Pokud jednotlivec plánuje použít troubu k vaření potravin s mnoha různými příchutěmi, může být užitečné hledat modely, které mohou bránit přenosu příchutí mezi potravinami.

Pizza trouba je specifický typ komerční trouby, která může rychle vařit pizzu a jiná jídla při vysoké teplotě. Pizza pece se mohou podobat typické troubě se dveřmi, nebo mohou použít dopravní pás. Jeden by měl být schopen ovládat rychlost pásu, čímž by měl ovládat množství času stráveného pečením v intenzivním teplu. Velké řezy masa lze také vařit v pecích na pizzu a zmrazené jídlo lze rychle rozmrazit.

Obvykle je možné tyto pece naskládat na sebe. Nejenže to využívá vertikální prostor, ale také umožňuje kuchyni používat několik typů pecí najednou. Pokud je někdo consiZakoupením komerční pece, může být dobrý nápad zajistit, aby před instalací nebo stohování pecí dodržovala bezpečnostní předpisy.