Co je to polévka?

She-crab polévka je často porovnána s biskem, protože je to bohatá polévka, která je pro mnohé silná a docela božská. Vyrobeno z modrých tvrdých krabů, toto americké jídlo je obecně bledé, ale díky určitým kořením může mít žlutý nebo oranžový odstín. Krab roe je umístěn na vrchol polévky jako ozdoba poté, co byla vložena do příslušné servírovací misky, pokud je dodržován tradiční recept. Máslo, mléko a krém jsou často zahrnuty do receptu, takže toto jídlo je obecně nevhodné pro ty, kteří jsou nesnášenliví laktózy. To platí zejména v Charlestonu v Jižní Karolíně, kde se považuje za podpisovou misku. Předpokládá se, že polévka z Krab byla inspirována skotskými osadníky. Krab je ženský modrý krab, který nedosáhl sexuální zralosti. Když jsou ženské modré kraby sexuálně zralé, nazývají se Sooks. AltHough konkrétně s použitím She-Crabs mohl být kdysi důležitý, tomu tak již není, protože pohlaví krabů se zřídka zvažuje.

Jedním z důvodů je to, že v mnoha případech je krabí maso používané pro vaření tohoto pokrmu vytrženo a zabaleno, s muži, ona-krabem a sookovým masem jsou všechny spolu. Tendence používat balené krabí maso je obzvláště oblíbená v restauracích. V oblastech, kde je dostupnost modrého krabího masa omezená nebo chybějící, někteří jednotlivci vyrábějí polévku z masa z jiných typů krabů.

Zbývající ingredience v polévce She-Crab jsou předměty považované za poměrně běžné v oblastech, kde je jídlo oblíbené. Příprava obecně začíná máslem a moukou smíchanou s rouxem. Poté může být mléko a krém přidány a přivedeny k varu. Tato směs by měla být hladká před přidáním jakýchkoli jiných složek. K dosažení toho velkého míchánímůže být vyžadováno; Obecně se navrhuje, aby byl úkol snazší.

Existuje řada ingrediencí, které poskytují jedinečnou chuť polévky. Patří sem Worcestershire omáčka, mleté ​​palcát a kajenský pepř. Bílý pepř a sůl se také obecně přidávají spolu s strouhanou cibulkou. Krabí maso se obecně přidává poslední.

Po dokončení polévky budou přidány dva závěrečné dotyky, pokud bude dodržován tradiční recept. Do celého hrnce nebo do jednotlivých misek může být přidána suchá sherry. Blue Crab Roe, který je brilantní oranžový, je obvykle umístěn na horní část polévky poté, co je rozdělen. Poskytují barvu i chuť. Sušenky se běžně konzumují s polévkou She-Crab.