Co to jest zupa she-crab?

Zupa She-Crab jest często porównywana do bisque, ponieważ jest to bogata zupa, która jest gruba i dość boska dla wielu. To amerykańskie danie, wykonane z niebieskich twardych krabów, jest na ogół blade, ale może mieć żółty lub pomarańczowy odcień z powodu niektórych przypraw. Roe kraba jest umieszczana na zupie jako dodatek po umieszczeniu jej na odpowiednim naczyniu do serwowania, jeśli przestrzega tradycyjnego przepisu. Masło, mleko i śmietana są często zawarte w przepisie, dzięki czemu to danie jest ogólnie nieodpowiednie dla tych, którzy są nietolerancyjni laktozy.

Ta zupa często występuje w menu w południowych stanach przybrzeżnych w Stanach Zjednoczonych (USA). Jest to szczególnie prawdziwe w Charleston w Południowej Karolinie, gdzie jest uważane za charakterystyczne danie. Uważa się, że zupa She-Crab została zainspirowana przez szkockich osadników.

Najważniejszym składnikiem zupy She-Crab jest niebieskie mięso kraba. She-crab to żeński niebieski krab, który nie osiągnął dojrzałości seksualnej. Kiedy żeńskie niebieskie kraby są dojrzałe seksualnie, nazywane są Sooks. AltHough, szczególnie używanie Crabów She, mogło być kiedyś ważne, tak już nie jest, ponieważ płeć kraba jest rzadko rozważana.

Jednym z powodów jest to, że w wielu przypadkach mięso kraba używane do gotowania To danie jest wyrzucane i zapakowane, z mężczyznami, szumem i mięsem Sook. Tendencja do korzystania z pakowanego mięsa kraba jest szczególnie popularna w restauracjach. W obszarach, w których dostępność mięsa z kraba niebieskiego jest ograniczona lub pozbawiona, niektóre osoby wytwarzają zupę she-crab z mięsem z innych rodzajów krabów.

Pozostałe składniki w zupie She-Crab to przedmioty uważane za dość powszechne w obszarach, w których popularność jest popularna. Przygotowanie zwykle zaczyna się od masła i mąki zmieszanych w Roux. Następnie można dodać mleko i śmietanę i doprowadzić do wrzenia. Ta mieszanina powinna być gładka, zanim zostaną dodane inne składniki. Aby to osiągnąć, wiele poruszającychmoże być wymagane; Zasadniczo sugeruje się, że zadanie ułatwia.

Dodano wiele składników, aby zapewnić unikalny smak zupy She-Crab. Należą do nich sos Worcestershire, mielona macze i pieprz Cayenne. Biała pieprz i sól są również ogólnie dodawane wraz z tartą cebulą. Mięso kraba jest ogólnie dodawane ostatnie.

Po zakończeniu zupy zostaną dodane dwa akcenty końcowe, jeśli zostanie zastosowany tradycyjny przepis. Sucha sherry może być dodana do całego garnka lub do poszczególnych misek. Blue Crab Roe, która jest genialna pomarańcza, jest zwykle umieszczana na szczycie zupy po jej porcji. Zapewniają one zarówno kolor, jak i smak. Krączki są powszechnie spożywane z zupą she-crab.