¿Qué es la sopa She-Crab?
La sopa
She-Crab a menudo se compara con Bisque porque es una sopa rica que es espesa y bastante divina para muchos. Hecho de cangrejos duros azules, este plato estadounidense es generalmente pálido pero puede tener un tono amarillo o naranja debido a ciertos condimentos. El huevas de cangrejo se coloca encima de la sopa como guarnición después de que se haya puesto en el plato de servicio apropiado, si se sigue una receta tradicional. La mantequilla, la leche y la crema a menudo se incluyen en la receta, lo que hace que este plato sea generalmente inadecuado para aquellos que son intolerantes a la lactosa.
Esta sopa a menudo se encuentra en los menús en los estados costeros del sur de los Estados Unidos (EE. UU.). Esto es especialmente cierto en Charleston, Carolina del Sur, donde se considera un plato exclusivo. Se cree que la sopa She-Crab se inspiró en los colonos escoceses.
El ingrediente destacado en la sopa She-Crab es la carne de cangrejo azul. Un She-Crab es un cangrejo azul femenino que no ha alcanzado la madurez sexual. Cuando los cangrejos azules femeninos son sexualmente maduros, se llaman Sooks. AlternativoHough, el uso específicamente de She-Crabs puede haber sido importante, este ya no es el caso, como rara vez se considera el sexo de los cangrejos.
Una razón es porque en muchos casos la carne de cangrejo utilizada para cocinar, este plato está arrancado y empaquetado, con la carne macha, she-crab y sugirme en conjunto. La tendencia a usar carne de cangrejo empaquetada es especialmente popular en los restaurantes. En áreas donde la disponibilidad de carne de cangrejo azul es limitada o falta, algunas personas hacen sopa de she-crab con la carne de otros tipos de cangrejos.
Los ingredientes restantes en la sopa She-Crab son artículos considerados bastante comunes en áreas donde el plato es popular. La preparación generalmente comienza con mantequilla y harina mezcladas en un roux. Después de esto, la leche y la crema se pueden agregar y hervir. Esta mezcla debe ser suave antes de agregar otros ingredientes. Para lograr esto, una gran cantidad de agitaciónpuede ser requerido; generalmente se sugiere un batidor para facilitar la tarea.
Hay una serie de ingredientes agregados para proporcionar el sabor único de la sopa de she-crab. Estos incluyen salsa Worcestershire, maza molida y pimienta de cayena. La pimienta blanca y la sal también se agregan generalmente junto con las cebollas ralladas. La carne de cangrejo generalmente se agrega el último.
Una vez que la sopa esté terminada, se agregarán dos toques finales si se sigue una receta tradicional. El jerez seco se puede agregar a toda la olla o a tazones individuales. La hueva de cangrejo azul, que es de color naranja brillante, generalmente se coloca en la parte superior de la sopa después de que se en cuenta. Estos proporcionan color y sabor. Las galletas se comen comúnmente con sopa She-Crab.