O que é a sopa She-Crab?
A sopa de She-Crab é frequentemente comparada ao Bisque, porque é uma sopa rica que é grossa e bastante divina para muitos. Feito de caranguejos azuis, este prato americano geralmente é pálido, mas pode ter um tom amarelo ou laranja devido a certos temperos. O ROE de caranguejo é colocado em cima da sopa como enfeite depois de ser colocado no prato de porção apropriado, se uma receita tradicional for seguida. Manteiga, leite e creme são frequentemente incluídos na receita, tornando este prato geralmente inadequado para aqueles que são intolerantes à lactose. Isso é especialmente verdadeiro em Charleston, Carolina do Sul, onde é considerado um prato de assinatura. Acredita-se que a sopa de She-Crab tenha sido inspirada por colonos escoceses. Um She-Crab é uma fêmea azul que não atingiu a maturidade sexual. Quando os caranguejos azuis são sexualmente maduros, são chamados de Sooks. AltHough, especificamente, o uso especificamente de She-Crabs pode ter sido importante, esse não é mais o caso, pois o sexo dos caranguejos raramente é considerado.
Um dos motivos é porque, em muitos casos, a carne de caranguejo usada para cozinhar este prato é arrancada e embalada, com masculino, She-Crab e Sook Carne sendo todos juntos. A tendência de usar carne de caranguejo embalada é especialmente popular em restaurantes. Em áreas onde a disponibilidade de carne de caranguejo azul é limitada ou falta, algumas pessoas fazem sopa de She-Crab com a carne de outros tipos de caranguejos.
Os ingredientes restantes na sopa de She-Crab são itens considerados bastante comuns em áreas onde o prato é popular. A preparação geralmente começa com manteiga e farinha misturadas em um roux. Depois disso, o leite e o creme podem ser adicionados e levados a ferver. Essa mistura deve ser suave antes que outros ingredientes sejam adicionados. Para conseguir isso, muita agitaçãopode ser necessário; Um batedor geralmente é sugerido para facilitar a tarefa.
Existem vários ingredientes adicionados para fornecer o sabor exclusivo da She-Crab Sopa. Isso inclui molho Worcestershire, maça moído e pimenta caiena. Pimenta branca e sal também são geralmente adicionados junto com cebolas raladas. A carne de caranguejo é geralmente adicionada por último.
Depois que a sopa terminar, dois toques finais serão adicionados se uma receita tradicional for seguida. O xerez seco pode ser adicionado ao pote inteiro ou a tigelas individuais. O robusto de caranguejo, que é laranja brilhante, é geralmente colocado no topo da sopa depois que ela é repartida. Estes fornecem cor e sabor. Os biscoitos são comumente consumidos com a sopa de She-Crab.