Was ist She-Crab-Suppe?
She-Crab-Suppe wird oft mit Bisque verglichen, da es sich um eine reichhaltige Suppe handelt, die für viele dick und ziemlich göttlich ist. Dieses amerikanische Gericht ist aus blauen harten Krabben hergestellt und ist im Allgemeinen blass, kann jedoch aufgrund bestimmter Gewürze einen gelben oder orangefarbenen Farbton haben. Crab Roe wird als Garnitur auf die Suppe gelegt, nachdem es in das entsprechende Serviergericht gesteckt wurde, wenn ein traditionelles Rezept eingehalten wird. Butter, Milch und Creme sind oft in das Rezept enthalten, wodurch dieses Gericht für diejenigen, die laktos intolerant sind, im Allgemeinen ungeeignet machen. Dies gilt insbesondere für Charleston, South Carolina, wo es als ein Signaturgericht gilt. Es wird angenommen, dass die She-Crab-Suppe von schottischen Siedlern inspiriert wurde. Eine She-Crab ist eine weibliche blaue Krabbe, die keine sexuelle Reife erreicht hat. Wenn weibliche blaue Krabben sexuell reif sind, werden sie Sooks genannt. AltHough, die speziell mit She-Crabs verwendet wurden, war möglicherweise einst wichtig, dies ist nicht mehr der Fall, da das Geschlecht der Krabben selten berücksichtigt wird.
Ein Grund ist, dass das zum Kochen verwendete Krabbenfleisch dieses Gerichts in vielen Fällen mit männlichen, She-Crab und Sook Fleisch zusammengepackt und verpackt ist. Die Tendenz, verpacktes Krabbenfleisch zu verwenden, ist in Restaurants besonders beliebt. In Bereichen, in denen die Verfügbarkeit von blauem Krabbenfleisch begrenzt ist oder fehlt, machen einige Personen She-Crab-Suppe mit dem Fleisch aus anderen Krabbenarten.
Die verbleibenden Zutaten in der She-Crab-Suppe sind Gegenstände, die in Bereichen, in denen das Gericht beliebt ist, als ziemlich häufig angesehen. Die Zubereitung beginnt im Allgemeinen mit Butter und Mehl, die in einen Roux vermischt sind. Danach kann Milch und Creme hinzugefügt und zum Kochen gebracht werden. Diese Mischung sollte glatt sein, bevor andere Zutaten hinzugefügt werden. Um dies zu erreichen, viel Rührenkann erforderlich sein; Ein Schneebesen wird im Allgemeinen vorgeschlagen, die Aufgabe zu erleichtern.
Es werden eine Reihe von Zutaten hinzugefügt, die den einzigartigen Geschmack von She-Crab-Suppe liefern. Dazu gehören Worcestershire -Sauce, gemahlene Keule und Cayenne -Pfeffer. Weißer Pfeffer und Salz werden im Allgemeinen auch zusammen mit geriebenen Zwiebeln hinzugefügt. Das Krabbenfleisch wird im Allgemeinen zuletzt hinzugefügt.
Sobald die Suppe fertig ist, werden zwei abschließende Details hinzugefügt, wenn ein herkömmliches Rezept befolgt wird. Der gesamte Topf oder einzelne Schalen kann trockener Sherry hinzugefügt werden. Blue Crab Roe, das brillant orange ist, wird normalerweise nach dem portionierten Platz auf der Suppe gelegt. Diese bieten sowohl Farbe als auch Geschmack. Cracker werden häufig mit She-Crab-Suppe gegessen.