Co to jest roulade?
Roulade to francuski termin oznaczający „zwinięty” i odnosi się do rodziny żywności, które nie jest zaskoczeniem. Roulady mogą być słodkie lub pikantne i występują w szerokiej gamie postaci, od wegańskich przysmaków po bogate w mięso ekstrawagancje. Niektóre rynki i delikates noszą gotowe roulady, a także możliwe jest zrobienie w domu rouade, dla kucharzy, którzy lubią mieć większą kontrolę nad swoimi składnikami. Te pokarmy są również ofertą w niektórych menu restauracji.
W celu zrobienia ruiady kucharze wymagają substancji do przewracania się wokół nadzienia. Mięso są powszechnie używane jako toczące się medium w pikantnych rouade, ale można również używać ciasta, ciast, sushi nori i wielu innych składników. Zasadniczo, dopóki można go toczyć, można go użyć do tworzenia roulady. Nadzkania są również dość zróżnicowane, w zależności od rodzaju roulade, i mogą zawierać takie rzeczy, jak dziki ryż, pieczone warzywa, doświadczeni mięso, sery i farby.
IW klasycznej rouladzie mięsnej mięso jest zmiękczane przed przewróceniem się wokół nadzienia wykonanego z warzyw, bułki tartej, a czasem innych mięs lub owoców morza. Po zwalnianiu składników są one wiatlowane lub przypięte, aby Roulade nie straciła swojego kształtu, zanim zostanie zrumienione, a następnie duszone lub pieczone, w zależności od smaku kucharza. Możesz także usłyszeć, jak roulady mięsne określane jako Braciola lub Paupiette.
W przypadku wegetarian Seitan może być używany do owinięcia wegetariańskiej wersji mięsnej roulade, a nadzienie może obejmować mieszane warzywa, tofu lub tempeh. Niezależnie od tego, czy wegetariańska, czy nie, pikantna roulada jest powszechnie podawana z sosem lub innym sosem zaprojektowanym w celu zintensyfikowania smaku ruoulady. Słodkie sosy, takie jak galaretka żurawinowa, sos pomarańczowy lub sos miętowy, można również stosować z pikantnymi rouladami, aby stworzyć kontrast smakowy.
Słodkie roulady są zwykle wykonane z ciasta gąbkowego lubCiasto, zwinięte wokół miękkiego nadzwyu, takiego jak dżem lub śmietana z ciasta. Rolki galaretowe i inne zwinięte desery rozwijają wzór wiatloty, który niektórzy ludzie uważają za dość estetyczne, zwłaszcza gdy ubrane w sos deserowy. Ciasto może być również używane do produkcji pikantnych rouladów, a nadzienie jest wykonane z mięsa lub warzyw zamiast ze słodkiego składnika.