Hva er glutenfritt brød?

Glutenfritt brød er en type brød laget uten å bruke hvete eller gluten, og slikt brød tilbys kommersielt eller kan lages av mennesker på sitt eget kjøkken. Denne typen brød er ofte ment for noen som har matallergi mot gluten eller hvete. Gluten dannes typisk gjennom inkludering av hvetemel i en oppskrift, og er et av de viktigste aspektene ved hvetemelbrød. Glutenfrie brødoppskrifter har en tendens til å bruke en rekke forskjellige typer mel og forskjellige ingredienser for å lage brød uten gluten som fremdeles har en behagelig smak og tekstur.

Intoleranse av gluten og hvete, ofte forårsaket av en hveteallergi eller cøliaki, er en ganske vanlig matallergi. Gluten er et produkt som er opprettet når forskjellige proteiner kombineres med vann og danner et klissete, men elastisk stoff. Dette dannes vanligvis ved bruk av hvetemel, selv om bygg og rugmel kan cOntain Gluten også. Disse typer mel, og gluten som dannes på grunn av dem, er en viktig komponent i mange forskjellige typer brød, noe som gjør det vanskelig for noen med en glutenintoleranse for å spise brødprodukter annet enn glutenfritt brød.

glutenfritt brød kan lages på flere måter, og kan produseres kommersielt eller laget av noen på hans eller hennes kjøkken. Disse brødtypene er vanligvis laget med mel fra andre kilder enn hvete, bygg og rug. Dette melet kan inneholde ganske vanlige ingredienser, for eksempel mais- eller rismel, eller mer uvanlige melkilder som tapioca, sorghum og Garfava. Andre ingredienser som ofte brukes i glutenfritt brød inkluderer xantham tyggegummi og søtstoffer som melasse og honning.

Mange mennesker med glutenallergier foretrekker å lage sitt eget glutenfritt brød for å sikre at brødet er helt gluten- og hvetefritt. Kommersiell glutenfri BrEAD kan lages på et sted som også brukes til å tilberede andre typer brød som inkluderer hvete og gluten. Dette betyr at selv om gluten og hvete kanskje ikke er inkludert i å lage selve brødet, kan brødet ende opp med hvete eller gluten på det mens det pakkes eller tilberedes. Noen med matallergi vil ofte ha en negativ respons på selv en liten mengde ingrediens, noe som gjør denne typen eksponering potensielt farlig eller ubehagelig for noen med en slik allergi.