¿Qué es el palmitato?
El palmitato es una sal sintética de ácido palmítico producido por un proceso de esterificación. El ácido palmítico es un ácido graso saturado que se encuentra en una variedad de fuentes vegetales y animales. La más prolífica de estas fuentes naturales son el aceite de palma, el aceite de granos de palma y el aceite de coco. El palmitato es un antioxidante y una fuente de vitamina A utilizada como suplemento dietético y como agente fortificante en productos lácteos. Los efectos del palmitato de vitamina A están bien documentados, y su uso como suplemento siempre debe ser controlado por un profesional médico.
El ácido palmítico es un ácido graso saturado natural compuesto de carbono, hidrógeno y oxígeno que se encuentra en grasas, ceras, lípidos corporales y varios aceites vegetales. Los aceites del grano de palma y la palma, el aceite de coco, el aceite de oliva, las verduras de color verde oscuro, el hígado, la leche crema completa y las zanahorias son fuentes comunes de ácido palmítico con aceites de palma que se encuentran entre las fuentes más fuertes y el origen del nombre. El palmitato es una sal sintetizada de ácido palmítico producidopor un proceso de esterificación o oxidación del alcohol del ácido. Un fuerte antioxidante y fuente de vitamina A, se utiliza como un aditivo alimentario fortificante o como un suplemento dietético.
Muchos alimentos bajos en grasas pierden gran parte de su componente de vitamina A cuando se someten a la eliminación de grasas de la leche. Esto es particularmente cierto para los productos lácteos como la leche, el yogurt y el queso. El palmitato se agrega comúnmente a estos productos como un agente de fortificación de vitamina A. Varias preparaciones orales de palmitato también están disponibles como suplementos dietéticos directos. En este formato, el compuesto a menudo se conoce como retinol o retinol A, que también se encuentra a menudo en una variedad de preparaciones tópicas, incluidos bloques solares, formulaciones de reducción de tejido cicatricial y acondicionadores de la piel.
Las deficiencias de la vitamina A pueden tener un impacto negativo en la buena salud con las aflicciones de los ojos los síntomas más comunes. Estos incluyen sequedad, ceguera nocturnay degradación de la córnea. Sin embargo, el uso excesivo de las preparaciones de palmitato también puede plantear riesgos significativos para la salud, incluido un aumento en los niveles de colesterol LDL y una disminución en las concentraciones de colesterol HDL con un riesgo asociado de enfermedades arteriales. Como con la mayoría de las sustancias complementarias, el mejor curso de acción generalmente es tratar de abordar deficiencias naturalmente a través del ajuste dietético antes de recurrir al uso de agentes sintetizados. Aunque el palmitato puede tener beneficios como suplemento, los riesgos asociados requieren que un profesional médico lo recomiende y monitoree su uso.