¿Qué es el repollo relleno?
El repollo relleno, también conocido como rollos de repollo relleno o hojas de repollo relleno, es un plato en el que las hojas de repollo se envuelven en otros tipos de alimentos y se cocinan y luego a menudo se sirven con una salsa separada. Las variaciones en este plato se pueden encontrar en muchos cultivos diferentes, y los rellenos vegetarianos y a base de carne se pueden utilizar. En los Estados Unidos, no es inusual ver rollos de repollo vendidos como un alimento preparado en supermercados y delicatessenses, particularmente aquellos que operan en vecindarios con muchos inmigrantes de Europa del Este. Además de las variaciones en sus rellenos, los rollos de repollo también varían en tamaño y espesor. El repollo es rico en nutrientes y cuando se combina con un relleno de carne molida, que puede complementarse con arroz u otro grano, permite a los cocineros preparar un plato altamente nutritivo pero razonablemente económico.mi. Las hojas de repollo verde se usan típicamente para hacer repollo relleno, y aunque un repollo verde puede parecerse a una cabeza de lechuga iceberg, sus hojas son considerablemente más duras, lo que hace que estas verduras se envuelven excelentes para varios tipos de alimentos que se usan en mezclas de relleno de repollo.
Los cocineros generalmente preparan rollos de repollo rellenos preparando primero un relleno. Los rellenos varían según las preferencias culinarias étnicas y personales. Un tipo común de relleno usa carne molida, varios condimentos, así como arroz que extiende la carne y agrega textura al plato. También es posible hacer rollos de repollo rellenos vegetarianos llenando los rollos con verduras, algún tipo de grano y tal vez incluso un sustituto de carne molida. Los condimentos pueden tener un impacto significativo en el sabor de un plato de repollo relleno. Los condimentos asiáticos, como la salsa de soja o la salsa de pescado, pueden hacer un rol de arroz y cerdoLs sabe chino, mientras que el ajo y el perejil junto con una salsa a base de tomate crean un sabor decididamente italiano.
Los rollos se pueden cocinar de varias maneras diferentes. Algunos están cubiertos con salsa y luego se dejan hornear en un horno caliente. Otros pueden fríerse en una sartén en la estufa, que no es solo un método de cocción rápida, sino que permite que los azúcares en el repollo se caramelicen ligeramente. También es posible cocinar al vapor relleno de colado en un vaporizador de bambú o metal, que puede ser la mejor opción para rollos de estilo asiático o para los comedores conscientes de la salud que prefieren la frescura y el color que el vapor preserva.