Wat is gevulde kool?
Gevulde kool, ook bekend als gevulde koolrollen of gevulde koolbladeren, is een gerecht waarin koolbladeren rond andere soorten voedsel worden gewikkeld en gekookt en vervolgens vaak geserveerd met een aparte saus. Variaties op dit gerecht zijn te vinden in veel verschillende culturen, en zowel vegetarische als op vlees gebaseerde vullingen kunnen worden gebruikt. In de Verenigde Staten is het niet ongebruikelijk om koolrollen te zien worden verkocht als een bereid voedsel in supermarkten en delicatessens, met name die in buurten met veel Oost -Europese immigranten. Naast de variaties in hun vullingen variëren koolrollen ook in grootte en dikte. Kool bevat veel voedingsstoffen en in combinatie met een grondvleesvulling, die kan worden aangevuld met rijst of een andere graan, stelt koks in staat om een zeer voedzame maar redelijk redelijk goedkope gerecht te bereiden.
Cabbage is een bladachtige, kruisbloemige groente die hoog is in verschillende voedingsstoffen, inclusief vitamine C en glutaminee. De bladeren van groene kool worden meestal gebruikt om gevulde kool te maken, en hoewel een groene kool kan lijken op een hoofd ijsbergsla, zijn de bladeren aanzienlijk moeilijker, waardoor deze groenten uitstekende wraps zijn voor verschillende soorten voedingsmiddelen die worden gebruikt in koolhelgingsmengsels.
Cooks bereiden meestal gevulde koolrollen voor door eerst een vulling te bereiden. Vullingen variëren afhankelijk van etnische en persoonlijke culinaire voorkeuren. Een veel voorkomend type vulling maakt gebruik van grondvlees, verschillende kruiden, evenals rijst die zowel het vlees uitbreiden en textuur aan het gerecht toevoegen. Het is ook mogelijk om vegetarische gevulde koolrollen te maken door de broodjes te vullen met groenten, een soort korrel en misschien zelfs een grondvleesvervanger. De kruiden kunnen een aanzienlijke impact hebben op de smaak van een gevulde koolgerecht. Aziatische kruiden, zoals sojasaus of vissaus, kunnen rijst en varkensvlees gevulde rol makenLS Smaakt Chinees, terwijl knoflook en peterselie samen met een saus op basis van tomaten een beslist Italiaanse smaak creëren.
De rollen kunnen op verschillende manieren worden gekookt. Sommige zijn gegarneerd met saus en mogen vervolgens in een hete oven bakken. Anderen kunnen worden gebakken in een pan op de fornuis, wat niet alleen een snelle kookmethode is, maar de suikers in de kool enigszins kunnen karameliseren. Het is ook mogelijk om gevulde kool te stomen in een bamboe of metalen stoomboot, wat misschien de beste optie is voor rollen in Aziatische stijl of voor gezondheidsbewuste eters die de voorkeur geven aan de frisheid en kleur die stomende conserven.