Qu'est-ce que le chou farci?
Cabou farci, également connu sous le nom de rouleaux de chou en peluche ou feuilles de chou farcis, est un plat dans lequel les feuilles de chou sont enroulées autour d'autres types de nourriture et cuites, puis souvent servies avec une sauce séparée. Des variations sur ce plat peuvent être trouvées dans de nombreuses cultures différentes, et les garnitures végétariennes et à base de viande peuvent être utilisées sa préparation. Aux États-Unis, il n'est pas inhabituel de voir des rouleaux de chou vendus comme un aliment préparé dans les épiceries et les épiceries fines, en particulier celles qui opèrent dans des quartiers avec de nombreux immigrants d'Europe de l'Est. En plus des variations de leurs garnitures, les rouleaux de chou varient également en taille et en épaisseur. Le chou est riche en nutriments et lorsqu'il est combiné avec une farce de viande hachée, qui peut être complété avec du riz ou un autre grain, permet aux cuisiniers de préparer un plat très nutritif mais raisonnablement peu coûteux.
Le chou est un légume à feuilles et crucifère riche en nutriments, notamment en vitamine C et en glutamine à feuillee. Les feuilles de chou vert sont généralement utilisées pour fabriquer du chou en peluche, et bien qu'un chou vert puisse ressembler à une tête de laitue iceberg, ses feuilles sont considérablement plus difficiles, ce qui rend ces légumes d'excellents enveloppes pour divers types d'aliments qui sont utilisés dans les mélanges de farce de chou.
Les cuisiniers préparent généralement des rouleaux de chou farcis en préparant d'abord une garniture. Les garnitures varient en fonction des préférences culinaires ethniques et personnelles. Un type commun de garniture utilise de la viande hachée, divers assaisonnements, ainsi que du riz qui prolonge la viande et ajoute de la texture au plat. Il est également possible de faire des rouleaux de chou végétariens en remplissant les rouleaux de légumes, un type de céréales et peut-être même un substitut de viande hachée. Les assaisonnements peuvent avoir un impact significatif sur la saveur d'un plat de chou en peluche. Les assaisonnements asiatiques, tels que la sauce de soja ou la sauce de poisson, peuvent faire du riz et du porc RolLs goût chinois, tandis que l'ail et le persil ainsi qu'une sauce à base de tomate créent une saveur résolument italienne.
Les rouleaux peuvent être cuits de plusieurs manières différentes. Certains sont garnis de sauce puis autorisés à cuire dans un four chaud. D'autres peuvent être frits dans une casserole sur la cuisinière, qui n'est pas seulement une méthode de cuisson rapide, mais permet aux sucres du chou de caraméliser légèrement. Il est également possible de cuire à la vapeur du chou farci dans un vapeur en bambou ou en métal, ce qui peut être la meilleure option pour les rouleaux de style asiatique ou pour les mangeurs soucieux de la santé qui préfèrent la fraîcheur et la couleur que la vapeur préserve.