¿Qué es el sushi vegano?
El sushi vegano es sushi que se hace sin el uso de ingredientes animales como pescado, huevos o queso crema. Si bien el término sushi a menudo se asocia con pescado crudo, de hecho, hay muchos tipos diferentes de sushi que utilizan pescado cocido o ningún pescado. En muchos casos, el sushi vegano se realiza en estilo Maki, caracterizado por rodajas del tamaño de un bocado de un rollo de sushi, así como en un estilo de manejo más grande. Esto se debe a que muchos ingredientes veganos no cubren una base de arroz sazonada, así como el pescado en una preparación estándar de Nigiri. Comer sushi vegano no se limita a los veganos, ya que muchas personas aprecian el sabor del sushi y admiran su arte y apariencia, pero tienen una aversión a los pescados crudos o están preocupados por su seguridad cuando se prepara con anticipación para fiestas y eventos especiales.
.Los ingredientes para el sushi vegano varían significativamente dependiendo de los preferidosENCE DE CHEF Y DENERS. Por lo general, los rollos de sushi se preparan con arroz sazonado con algas marinas que se ha envuelto en varios tipos de rellenos. Un tipo muy simple de sushi vegano sería un maki sencillo en el que el arroz de sushi y las algas se envuelven alrededor de verduras cocidas o en escabeche como espárragos, champiñones o zanahorias. Se podrían crear makis más elaborados con el uso de verduras fritas o mayonesa vegana y otras salsas. Las alternativas de envoltura incluyen el uso de envolturas de papel de soya, envolturas de pepino en rodajas finas y la sustitución del arroz integral por arroz blanco.
Para los veganos de alimentos crudos, el sushi presenta un desafío porque a menudo implica el uso de arroz, que debe cocinarse para ser comestible. Estos veganos a menudo sortan este problema al sustituir otros granos empapados por el arroz en sus recetas de sushi. Al usar los granos alternativos, pueden producir fácilmente maki que contiene una variedad de rellenos veganos. Como los entusiastas de los alimentos crudos no tipicanY use salsa de soja, pueden sustituir una mezcla de aminoácidos líquidos como condimento de sushi.
Ciertas recetas para sushi vegano pueden utilizar sustitutos de pescado disponibles comercialmente, o el cocinero o el chef puede usar una fuente de proteína alternativa, que luego se sazona con varios condimentos para asumir el sabor del pescado. Algunos cocineros han descubierto formas de duplicar el sabor de muchos tipos populares diferentes de maki, incluido el omnipresente rollo de atún picante, mediante el uso de sustitutos de pescado y saborizantes veganos para aumentar la disponibilidad y popularidad del sushi vegano.