Qu'est-ce que les sushis végétaliens?

Les sushis végétaliens sont des sushis fabriqués sans l'utilisation d'ingrédients animaux tels que le poisson, les œufs ou le fromage à la crème. Bien que le terme sushis soit souvent associé aux poissons crus, il existe en fait de nombreux types de sushis qui utilisent du tout du poisson cuit ou pas de poisson. Dans de nombreux cas, les sushis végétaliens sont fabriqués soit dans le style maki, caractérisé par des tranches de la taille d'une bouchée d'un rouleau de sushi, ainsi que dans un style de rolaire à main plus grand. En effet, de nombreux ingrédients végétaliens ne drapent pas une base de riz assaisonnée ainsi que les poissons dans une préparation standard de Nigiri. Manger des sushis végétaliens ne se limite pas aux végétaliens, car beaucoup de gens apprécient la saveur des sushis et admirent son talent artistique et son apparence, mais ont une aversion pour les poissons crus ou sont préoccupés par sa sécurité lorsqu'il est préparé à l'avance pour les fêtes et les événements spéciaux.

Les ingrédients des sushis végétaliens varient considérablement en fonction de la préférenceENCE DE CHEF ET DE DINEURS. En règle générale, les rouleaux de sushis sont préparés avec du riz assaisonné à base d'algues qui a été enveloppé autour de différents types de garnitures. Un type très simple de sushis végétaliens serait un maki simple dans lequel le riz de sushi et les algues sont enroulés autour de légumes cuits ou marinés tels que les asperges, les champignons ou les carottes. Des makis plus élaborés pourraient être créés avec l'utilisation de légumes ancrés par tempura ou de mayonnaise végétalienne et d'autres sauces. Les alternatives d'enveloppement incluent l'utilisation des enveloppements de papier de soja, les enveloppes de concombre en tranches fines et la substitution du riz brun pour le riz blanc.

Pour les végétaliens des aliments crus, les sushis présentent un défi car il implique souvent l'utilisation du riz, qui doit être cuit pour être comestible. Ces végétaliens contournent souvent ce problème en substituant d'autres grains trempés par le riz dans leurs recettes de sushi. En utilisant les grains alternatifs, ils peuvent facilement produire du maki qui contient une variété de garnitures végétaliennes. Comme les amateurs de nourriture crue ne sont pas typiquesy Utilisez la sauce de soja, ils peuvent remplacer un mélange d'acides aminés liquide comme condiment de sushi.

Certaines recettes de sushis végétaliennes peuvent utiliser des substituts de poisson disponibles dans le commerce, ou le cuisinier ou le chef peut utiliser une autre source de protéines, qui est ensuite assaisonnée avec divers condiments pour prendre la saveur du poisson. Certains cuisiniers ont découvert des moyens de duplication de la saveur de nombreux types de maki populaires différents, y compris le rouleau de thon épicé omniprésent, grâce à l'utilisation de substituts de poisson et d'arômes végétaliens pour augmenter la disponibilité et la popularité des sushis végétaliens