ビーガン寿司とは何ですか？

ビーガン寿司は、魚、卵、クリームチーズなどの動物成分を使用せずに作られた寿司です。寿司という用語はしばしば生の魚に関連していますが、実際には、調理済みの魚や魚をまったく利用しない寿司にはさまざまな種類があります。多くの場合、ビーガン寿司は、寿司ロールの一口サイズのスライスと、より大きなハンドロールスタイルで特徴のマキスタイルで作られています。これは、多くのビーガン材料が味付けされた米の基地をドレープしていないため、魚は標準的なニギリの準備で行うからです。ビーガン寿司を食べることはビーガンに限定されません。多くの人が寿司の味を高く評価し、その芸術性と外観を賞賛しますが、生の魚を嫌うか、パーティーや特別なイベントのために事前に準備されている場合、その安全性を心配しています。

ビーガン寿司の材料は、好みによって大きく異なりますシェフとダイナーの両方のエンス。通常、寿司ロールは、さまざまな種類の詰め物に包まれている海藻に覆われた味付けされたご飯で準備されています。非常にシンプルなタイプのビーガン寿司は、アスパラガス、マッシュルーム、ニンジンなどの調理済みまたはピクルス野菜の周りに寿司の米と海藻が巻き付けられる、単純なマキです。より手の込んだマキは、天ぷらを詰めた野菜やビーガンマヨネーズ、その他のソースを使用して作成できます。ラップの代替品には、大豆紙ラップの使用、薄くスライスされたキュウリラップ、玄米の白米の代わりに含まれます。

ローフードビーガンの場合、寿司は挑戦を提示します。これは、食用にするために調理する必要がある米の使用を伴うことが多いためです。これらのビーガンは、寿司レシピで他の浸した穀物を米に置き換えることにより、しばしばこの問題を回避します。代替粒子を使用することにより、さまざまなビーガンフィリングを含むマキを簡単に生成できます。ローフード愛好家は典型的ではないのでy醤油を使用して、液体アミノ酸ブレンドを寿司料理として置き換えることができます。

ビーガン寿司の特定のレシピは、市販の魚代替品を利用したり、料理人やシェフが代替タンパク質源を使用したり、さまざまな調味料で味付けして魚の風味を引き受けたりする場合があります。一部の料理人は、ビーガン寿司の可用性と人気を高めるために、魚代替品とビーガンに優しいフレーバーを使用して、ユビキタススパイシーなマグロロールを含む、さまざまな人気のあるマキの風味を複製する方法を発見しました。