Wat is vegan sushi?

Vegan sushi is sushi die wordt gemaakt zonder het gebruik van dieringrediënten zoals vis, eieren of roomkaas. Hoewel de term sushi vaak wordt geassocieerd met rauwe vissen, zijn er in feite veel verschillende soorten sushi die gekookte vissen of helemaal geen vis gebruiken. In veel gevallen wordt vegan sushi gemaakt in maki-stijl, gekenmerkt door hapklare plakjes van een sushi-rol, evenals in een grotere hand-roll-stijl. Dit komt omdat veel veganistische ingrediënten niet draperen over een doorgewinterde rijstbasis en vissen in een standaard nigiri -voorbereiding. Veganistische sushi eten is niet beperkt tot veganisten, omdat veel mensen de smaak van sushi waarderen en zijn kunstenaarschap en uiterlijk bewonderen, maar ofwel een afkeer van rauwe vis hebben of zich zorgen maken over de veiligheid ervan wanneer het van tevoren wordt voorbereid op partijen en speciale evenementen.

De ingrediënten voor vegan sushi variëren aanzienlijk, afhankelijk van de voorkeurEnce van zowel chef -kok als diners. Meestal worden sushi-broodjes bereid met door zeewier gevorderde rijst die rond verschillende soorten vullingen is gewikkeld. Een heel eenvoudig type veganistische sushi zou een eenvoudige maki zijn waarin sushi -rijst en zeewier zijn gewikkeld rond gekookte of ingelegde groenten zoals asperges, champignons of wortelen. Meer uitgebreide makis kan worden gecreëerd met het gebruik van tempura-gebakken groenten of veganistische mayonaise en andere sauzen. Wikkelalternatieven omvatten het gebruik van sojapapierwraps, dun gesneden komkommerwraps en de vervanging van bruine rijst door witte rijst.

Voor rauwe foodveganisten vormt sushi een uitdaging omdat het vaak het gebruik van rijst inhoudt, dat moet worden gekookt om eetbaar te zijn. Deze veganisten omzeilen dit probleem vaak door andere geweekte korrels te vervangen door de rijst in hun sushi -recepten. Door de alternatieve korrels te gebruiken, kunnen ze gemakkelijk Maki produceren die een verscheidenheid aan veganistische vullingen bevat. Omdat rauw voedselliefhebbers niet typisch zijnY gebruik sojasaus, ze kunnen een vloeibare aminozuurmix vervangen als een sushi -specerij.

Bepaalde recepten voor veganistische sushi kunnen gebruik maken van commercieel verkrijgbare visvervangers, of de kok of chef kan een alternatieve eiwitbron gebruiken, die vervolgens wordt gekruid met verschillende kruiden om de smaak van vis aan te nemen. Sommige koks hebben manieren ontdekt om de smaak van veel verschillende populaire soorten maki te dupliceren, waaronder de alomtegenwoordige pittige tonijnrol, door het gebruik van visvervangers en veganistische smaakstoffen om de beschikbaarheid en populariteit van veganistische sushi te vergroten.