Vad är vegan sushi?

vegan sushi är sushi som görs utan användning av djuringredienser som fisk, ägg eller gräddost. Medan termen sushi ofta är förknippad med rå fisk, finns det faktiskt många olika typer av sushi som använder kokt fisk eller ingen fisk alls. I många fall tillverkas vegan sushi antingen i maki-stil, kännetecknad av bitstorlekar av en sushirulle, liksom i en större handrullstil. Detta beror på att många veganingredienser inte draperar över en rutinerad risbas och fisk gör i en standard Nigiri -beredning. Att äta vegansk sushi är inte begränsad till veganer, eftersom många uppskattar smaken av sushi och beundrar dess konstnärskap och utseende men antingen har en aversion mot rå fisk eller är orolig för dess säkerhet när den är beredd i förväg för fester och specialevenemang.

Ingredienserna för vegansk sushi varierar betydligt beroende på föredragetbåde kock och diners. Vanligtvis framställs sushi-rullar med tång-inbyggda kryddat ris som har lindats runt olika typer av fyllningar. En mycket enkel typ av vegansk sushi skulle vara en enkel maki där sushiris och tång är lindade runt kokta eller inlagda grönsaker som asparagus, svamp eller morötter. Mer detaljerade makier kan skapas med användning av tempura-stekt grönsaker eller vegansk majonnäs och andra såser. Omslagsalternativ inkluderar användning av sojapapperomslag, tunt skivad gurkaomslag och ersättning av brunt ris mot vitt ris.

För råa matveganer presenterar Sushi en utmaning eftersom det ofta innebär användning av ris, som måste kokas för att vara ätbar. Dessa veganer kommer ofta runt detta problem genom att ersätta andra blötade korn med riset i deras sushirercept. Genom att använda de alternativa kornen kan de enkelt producera Maki som innehåller en mängd veganfyllningar. Eftersom råa matentusiaster inte är typiskay Använd sojasås, de kan ersätta en flytande aminosyrblandning som en sushi -smaktillsats.

Vissa recept för vegansk sushi kan använda kommersiellt tillgängliga fiskersättare, eller kocken eller kocken kan använda en alternativ proteinkälla, som sedan kryddas med olika kryddor för att ta på sig smaken av fisk. Vissa kockar har upptäckt sätt att duplicera smaken på många olika populära typer av maki, inklusive den allestädes närvarande kryddig tonfiskrullen, genom användning av fiskersättare och veganvänliga smakämnen för att öka tillgängligheten och populariteten för vegansk sushi.