¿Qué es el ácido piruvico?
El ácido pirúvico es un ácido orgánico que se encuentra en la mayoría de los sistemas biológicos. Es un líquido incoloro que se representa químicamente como CH3 Coco 2 h. Cuando el ácido pirúbico pierde un átomo de hidrógeno, adquiere una carga negativa y se llama piruvato. El piruvato es esencial para muchas vías metabólicas requeridas por los organismos vivos y se representa químicamente como C 3 H 3 o 3 .
El piruvato se usa en reacciones metabólicas para proporcionar energía a un organismo. La glucosa, más comúnmente conocida como azúcar, puede descomponerse en un proceso llamado glucólisis que resulta en la creación de piruvato. El piruvato se puede convertir en acetil-coenzima A, que es necesaria para comenzar una serie de reacciones conocidas como el ciclo Krebs, también conocido como el ciclo del ácido cítrico. En el ciclo de Krebs, el oxígeno se usa para convertir carbohidratos, grasas y proteínas en dióxido de carbono y agua, generando energía en el proceso.
En un proceso separado, el piruvato se puede convertir ena un compuesto llamado oxaloacetato, que también es un componente necesario del ciclo Krebs. El oxaloacetato es un intermediario en la gluconeogénesis, un proceso en el que el cuerpo puede hacer glucosa en tiempos de estrés extremo. Esto generalmente ocurre durante los períodos de inanición o ejercicio intenso.
El piruvato también se puede usar para fabricar alanina, un aminoácido utilizado para crear proteínas. La alanina y el piruvato son fácilmente intercambiables a través de una reacción de transaminación reversible.
En ausencia de oxígeno, el piruvato se puede descomponer en humanos y animales para crear lactato. La conversión de piruvato en lactato generalmente solo ocurre durante una actividad intensa, cuando la demanda de energía es muy alta. Cuando ocurre la misma reacción en plantas o bacterias, el producto final es el etanol, el ingrediente central en todas las bebidas alcohólicas.
Esencialmente, el piruvato se requiere para muchos reaccionados metabólicosiones que tienen muchos propósitos diferentes biológicamente. Aunque se forma a partir de glucosa, el piruvato se puede convertir en energía a través del ciclo Krebs, a carbohidratos para el almacenamiento de energía por gluconeogénesis, a la proteína en forma de aminoácidos alanina y al etanol en reacciones anaeróbicas. Curiosamente, debido a que el ácido piruvico es tan simple y esencial para muchas reacciones necesarias para mantener la vida, algunas personas piensan que fue uno de los primeros compuestos orgánicos y un catalizador para los orígenes de la vida en la Tierra.