Qu'est-ce que l'acide pyruvique?

L'acide pyruvique est un acide organique trouvé dans la plupart des systèmes biologiques. C'est un liquide incolore qui est représenté chimiquement en tant que ch3 coco 2 h. Lorsque l'acide pyruvique perd un atome d'hydrogène, il acquiert une charge négative et est appelé pyruvate. Le pyruvate est essentiel à de nombreuses voies métaboliques requises par les organismes vivants et est représenté chimiquement comme C 3 h 3 o _{3 .}

Le pyruvate est utilisé dans les réactions métaboliques pour fournir de l'énergie à un organisme. Le glucose - plus communément appelé sucre - peut être décomposé dans un processus appelé glycolyse qui se traduit par la création de pyruvate. Le pyruvate peut ensuite être converti en acétyl-coenzyme A, qui est nécessaire pour démarrer une série de réactions connues sous le nom de cycle de Krebs, également connu sous le nom de cycle d'acide citrique. Dans le cycle de Krebs, l'oxygène est utilisé pour convertir les glucides, les graisses et les protéines en dioxyde de carbone et en eau, générant de l'énergie dans le processus.

Dans un processus séparé, le pyruvate peut être converti dansà un composé appelé oxaloacétate, qui est également un composant nécessaire du cycle Krebs. L'oxaloacétate est un intermédiaire de la gluconéogenèse, un processus où le corps est capable de faire du glucose en période de stress extrême. Cela se produit généralement pendant les périodes de famine ou d'exercice intense.

Le pyruvate peut également être utilisé pour fabriquer de l'alanine, un acide aminé utilisé pour créer des protéines. L'alanine et le pyruvate sont facilement interchangeables par une réaction de transamination réversible.

En l'absence d'oxygène, le pyruvate peut être décomposé chez l'homme et les animaux pour créer du lactate. La conversion du pyruvate en lactate ne se produit généralement que pendant une activité intense, lorsque la demande d'énergie est très élevée. Lorsque la même réaction se produit chez les plantes ou les bactéries, le produit final est l'éthanol, l'ingrédient central de toutes les boissons alcoolisées.

Essentiellement, le pyruvate est nécessaire pour de nombreuses réagsions métaboliquesdes ions qui servent à plusieurs fins biologiquement. Bien qu'il soit formé à partir du glucose, le pyruvate peut être converti en énergie via le cycle de Krebs, en glucides pour le stockage de l'énergie par la gluconéogenèse, en protéines sous forme de l'acide aminé alanine et en éthanol dans les réactions anaérobies. Fait intéressant, parce que l'acide pyruvique est si simple chimiquement et essentiel à de nombreuses réactions nécessaires au maintien de la vie, certaines personnes pensent que c'était l'un des premiers composés organiques et un catalyseur d'origine de la vie sur terre.