ピルビン酸とは
ピルビン酸は、ほとんどの生物系で見られる有機酸です。 CH3 COCO 2 Hとして化学的に表される無色の液体です。ピルビン酸が水素原子を失うと、負電荷を獲得し、ピルビン酸と呼ばれます。 ピルビン酸は、生物が必要とする多くの代謝経路に不可欠であり、C 3 H 3 O 3として化学的に表されます。
ピルビン酸は代謝反応に使用され、生物にエネルギーを提供します。 グルコース（より一般的には砂糖として知られている）は、解糖と呼ばれるプロセスで分解され、ピルビン酸が生成されます。 次に、ピルビン酸はアセチルコエンザイムAに変換できます。これは、クエン酸サイクルとしても知られているクレブスサイクルとして知られている一連の反応を開始するために必要です。 クレブス回路では、酸素を使用して炭水化物、脂肪、タンパク質を二酸化炭素と水に変換し、その過程でエネルギーを生成します。
別のプロセスで、ピルビン酸はオキサロ酢酸と呼ばれる化合物に変換できます。これはクレブス回路の必要な要素でもあります。 オキサロ酢酸は糖新生の中間体であり、極度のストレス時に身体がグルコースを生成できるプロセスです。 これは通常、飢starや激しい運動の期間中に発生します。
ピルビン酸は、タンパク質の作成に使用されるアミノ酸であるアラニンの製造にも使用できます。 アラニンとピルビン酸は、可逆的なアミノ交換反応を介して容易に交換できます。
酸素が存在しない場合、ピルビン酸は人間や動物で分解されて乳酸を生成します。 通常、ピルビン酸塩から乳酸への変換は、エネルギー需要が非常に高い激しい活動中にのみ発生します。 植物や細菌で同じ反応が起こると、最終製品はすべてのアルコール飲料の中心成分であるエタノールです。
本質的に、ピルビン酸は、生物学的に多くの異なる目的に役立つ多くの代謝反応に必要です。 ピルビン酸は、グルコースから形成されますが、クレブス回路を介してエネルギーに、糖新生によるエネルギーを貯蔵する炭水化物、アミノ酸アラニンの形のタンパク質、嫌気性反応のエタノールに変換できます。 興味深いことに、ピルビン酸は化学的に非常に単純であり、生命を維持するために必要な多くの反応に不可欠であるため、ピルビン酸は地球上の生命の起源の最初の有機化合物であり触媒であると考える人もいます。