Qu'est-ce que la décoction?
La décoction est un processus impliquant l'extraction d'huiles essentielles et de divers éléments organiques de certaines plantes ou herbes. Les particularités du processus varient quelque peu, en fonction du type de produit final souhaité. Cependant, presque chaque approche de la décoction implique de presser ou de réduire en purée, ainsi que de faire bouillir la matière organique.
Différents types de décoctions sont utilisés depuis plusieurs siècles. La création d'un groupe choisi de thés ou de fusions utilisant divers composants d'herbes est parfois appelée décoction. Cependant, il est important de réaliser que ce que l'on appelle communément une fusion ou un thé ne peut pas vraiment être qualifié de véritable décoction. Plutôt que de simplement tremper le matériau dans de l'eau chaude, la décoction implique de faire bouillir le matériau organique. En outre, une décoction est plus susceptible d'utiliser plusieurs parties de la plante plutôt que de simplement se concentrer sur les racines, l'écorce ou les feuilles.
Afin de préparer une décoction, la récolte de la matière végétale est la première étape. Une fois le matériau assemblé, tous les ingrédients sont broyés ou écrasés afin de commencer le processus de décomposition des éléments et de libération des huiles essentielles. La matière organique broyée est ensuite bouillie, ce qui permet d'extraire le plus possible la valeur nutritionnelle et médicinale du composé. Dans la plupart des cas, une ébullition d'une dizaine de minutes suffit pour extraire efficacement tous les éléments nécessaires des plantes ou herbes broyées. Une fois la phase d'ébullition terminée, l'eau est filtrée pour éliminer tous les oligo-éléments de la matière végétale d'origine.
Les plantes médicinales sont souvent préparées par des herboristes et d'autres personnes qui utilisent des herbes médicinales dans le cadre de la pratique d'une médecine alternative. Parce que la nature de l'extrait liquide à base de plantes est généralement concentrée, il est possible d'obtenir beaucoup plus d'avantages que de simplement tremper quelques herbes séchées dans de l'eau chaude. Le processus de décoction permet également de combiner des éléments de différentes herbes en tant que moyen de traiter un mal particulier. Par exemple, il serait possible de préparer une décoction contenant de la lavande et de la camomille pour le traitement de la dépression légère.
En plus de préparer une sorte de décoction à base de plantes, cette combinaison de brassage, d'ébullition et de filtrage peut également être utilisée pour créer différents types de boissons à base de malt. Le processus est censé aider à libérer toute la saveur du grain et ainsi améliorer à la fois le goût et l'arôme du produit fini. Bien que la technologie offre des méthodes d'extraction plus modernes, il n'est pas rare que de nombreuses brasseries continuent à préparer leurs décoctions de manière traditionnelle.