Quel est le lien entre les dioxines et les furannes?
Les dioxines et les furannes appartiennent à une famille de produits chimiques dotés de structures similaires. Ces produits chimiques comprennent les biphényles polychlorés (BPC), les dibenzo dioxines polychlorées (PCDD) et les dibenzo furannes polychlorés (PCDF). Bien que les dioxines et les furannes soient des produits non souhaités lors de la fabrication de pesticides et du blanchiment du papier, ils constituent une famille de produits chimiques hautement toxiques. Les dioxines sont considérées comme les produits chimiques les plus toxiques jamais produits par l'homme, et les furannes sont environ dix fois moins dangereux. Sur le plan environnemental, ce sont des produits chimiques persistants qui s'accumulent dans le tissu adipeux des animaux et les vecteurs d'exposition humaine comprennent l'approvisionnement en nourriture et la contamination de l'air et de l'eau.
Ces contaminants sont systématiquement produits par les procédés utilisés par les incinérateurs de déchets solides, tels que les fonderies de cuivre et les centrales au charbon. L'incinération des déchets médicaux, des fours à ciment et la combustion du bois, entre autres, sont d'autres sources courantes de produits chimiques. L'utilisation de produits chimiques à base de chlore pour blanchir le papier et la pâte de bois et la combustion de matériaux contenant du plastique à base de polychlorure de vinyle (PVC) sont deux des processus industriels responsables d'une grande partie de la production de dioxines et de furannes.
Près de 95% de la pollution atmosphérique causée par les dioxines et les furannes provient de la combustion de produits chlorés. L'incinération des déchets municipaux en est la principale source. L'usage généralisé des PCB dans le passé et la combustion de matériaux qui les contiennent dans les déchets peuvent augmenter les niveaux de dioxines et de furannes présents à des températures comprises entre 250 et 450 ° C (492 et 842 ° F).
Bien que l’utilisation des produits chimiques contenant des PCB contenant ces composés ait été arrêtée en 1977, ils restent toujours présents dans l’environnement. Les concentrations dans le monde sont suffisamment élevées à partir de 2011 pour démontrer que 10% de l'exposition de fond normale aux substances chimiques provoque des effets néfastes sur la santé chez l'homme et les animaux. Leur présence dans l'approvisionnement alimentaire, qui constitue la principale méthode d'exposition, est particulièrement préoccupante. On les trouve dans la plupart des produits carnés, des produits laitiers et des œufs. Des tests ont montré que la consommation d'un hamburger de bœuf issu d'une chaîne de restauration rapide aux États-Unis contient 250 fois ce qui est considéré comme une exposition journalière acceptable aux produits chimiques.
Les zones où les dioxines et les furannes ont eu de nombreux effets néfastes sur la santé sont notamment au Vietnam en raison de leur présence dans le défoliant Agent Orange utilisé pendant la guerre du Vietnam, ainsi que sur des sites de dépollution tels que Times Beach (Missouri) et Love Canal (New York). NOUS. L'huile de riz utilisée à Taïwan et au Japon comme méthode de cuisson du poisson à haute température augmente également les niveaux de furane en présence de PCB. Le poisson est une voie d'exposition majeure pour les produits chimiques. Une étude de 2001 classant les niveaux de dioxines et de furannes présents dans le lait maternel a été répertoriée au Vietnam, avec les concentrations les plus élevées et le Japon en deuxième position.
L’exposition aux dioxines et aux furannes dans l’environnement est une source de préoccupation dans le monde entier. Une étude de leur présence environnementale a été réalisée en forant des carottes dans les lits de lacs aux États-Unis et en Suisse. Plus le noyau est profond, plus les sédiments peuvent être retrouvés dans le passé et il a été constaté que les dioxines étaient presque indétectables dans l'environnement dès les années 1940. La conclusion était que la combustion de matières aromatiques chlorées à la suite de processus industriels était depuis lors la principale source de ces contaminants.