Comment puis-je faire de la crème glacée avec une boîte de café?
Vous pouvez faire de la crème glacée avec un café très facilement, bien que vous aurez besoin de quelques fournitures en plus du café. L'un des avantages de faire de la crème glacée de cette façon est qu'il est bon marché et facile, et beaucoup de gens le trouvent également très agréable. Si vous ne faites pas de crème glacée très souvent, l'utilisation de la technique de la boîte de café est généralement préférable à l'achat d'un fabricant de glaces, car les fabricants de glaces peuvent être chers et ils ont tendance à manger de l'espace dans la cuisine. Vous pouvez également faire de la crème glacée avec une boîte de café comme projet de classe à l'école ou comme introduction à la cuisson avec de jeunes enfants.
Pour faire de la crème glacée avec une boîte de café, vous aurez besoin: une grande boîte de café, une petite boîte de crème glacée à l'intérieur, de la glace, du sel de roche et, bien sûr, de la crème glacée. Vous pouvez trouver des recettes de base de crème glacée dans de nombreux livres de cuisine, et il est également possible d'acheter une base de crème glacée ou des mélanges de crème glacée dans le magasin. Pour une glace riche et crémeuse, utilisez un style françaisBase de crème anglaise, tandis que pour la crème glacée qui nécessite un peu moins de travail, vous pouvez essayer de la crème glacée de style new-yorkais, qui est faite avec juste de la crème, du lait, du sucre et des arômes, généralement avec quatre parties d'une crème égale et du mélange de lait à une partie de sucre.
Commencez par laver votre goutte à air très soigneusement, en vérifiant pour s'assurer qu'elle est étanche dans le processus: si l'eau reste dans la boîte lorsqu'elle est scellée, cela signifie que l'eau glacée et salée ne s'infiltre pas de l'extérieur lorsque vous faites de la glace. Vous pouvez souvent utiliser une petite boîte de café à cette fin, bien que les tasses de voyage puissent également fonctionner très bien, tant qu'elles ont des hauts qui peuvent être verrouillés. Bien que vous puissiez utiliser un récipient en plastique, le métal est meilleur, car il mènera le froid plus efficacement. Certaines personnes utilisent même des sacs en plastique qui peuvent être bien scellés au lieu de contenants solides. Remplissez le récipient de votre base de crème glacée, mais soyez conscient that La crème glacée se dilate au fur et à mesure qu'elle gèle, alors laissez beaucoup de salle de respiration: pas plus de 1/3 du récipient doit être rempli de base de crème glacée.
Ensuite, faites une couche de glace et de sel au bas de la plus grande boîte. Le sel baisse la température de congélation de la glace, ce qui rend le récipient plus froid qu'il ne le serait avec de la glace seule. Insérez votre petit récipient scellé et emballez de la glace autour du côté et du haut, afin qu'il soit totalement entouré de glace. Enfin, fixez le couvercle sur la plus grande boîte.
Trouvez un sol dur et un large espace plat, ainsi qu'un partenaire. Roulez la boîte de café d'avant en arrière entre vous pendant huit à 10 minutes, puis ouvrez soigneusement la boîte, retirez le récipient intérieur et vérifiez la consistance. Si la crème glacée n'a pas réglé, mettez la boîte intérieure re-sévenée dans la plus grande boîte, ajoutez plus de glace et de sel à l'emballage, sceller la boîte et rouler pendant huit minutes de plus, à quel point il aurait dû se durcir.
Lorsque vous faites de la glace dans une boîte de café, condensationa tendance à apparaître autour de l'extérieur de la boîte. Pour cette raison, il peut être une bonne idée de travailler à l'extérieur ou de travailler sur un étage qui peut être facilement nettoyé. Le café peut également éraflure les carreaux ou les planchers de bois, ce qui est quelque chose à considérer lors de la sélection d'un emplacement.