Comment choisir la meilleure courge Cucuzza?
La courge
Cucuzza est un long type de légume d'été qui est indigène en Italie. Également appelée courge italienne, la Cucuzza est à sa meilleure forme lorsqu'elle est de couleur verte claire, et elle est ferme en texture. Si vous achetez la courge localement, vous pouvez trouver la meilleure qualité pendant les mois d'été lorsque le légume pousse à son meilleur. La courge Cucuzza pourrait également être disponible toute l'année dans certains supermarchés en raison des exportations d'autres pays. Vous pourriez envisager de sélectionner la courge italienne biologique pour le légume sain ultime.
Ce type de légume tire son nom du mot italien Cucuzza , ce qui se traduit par une «courge super longue» en anglais. La courge Cucuzza est mince et peut même atteindre jusqu'à 3 pieds (0,91 mètre) de longueur. Ce type de courge d'été est connu pour son goût sucré, et il est souvent cuit comme plat d'accompagnement avec des herbes, ou utilisé dans le ragoût et le sauté. Certaines recettes de pain italien utilisent également de petits morceaux coupés de la Cucuzza dans l'ordre to Ajouter la texture et le goût.
Bien que la courge Cucuzza soit historiquement utilisée dans les recettes italiennes, la polyvalence du légume a conduit à la popularité mondiale et à l'utilisation de la nourriture. Même si cette courge d'été est largement disponible dans votre région, il est important que vous sélectionniez soigneusement le Cucuzza qui est le plus mûre. La meilleure courge Cucuzza devrait être entièrement vert clair - tous les taches jaunes indiquent un légume gâté. Il devrait également être ferme en texture sans aucun point meurtri.
La Cucuzza est largement disponible sur les marchés fermiers en Italie et dans d'autres régions dans lesquelles la courge est cultivée localement. Ces vendeurs sont connus pour avoir certains des meilleurs légumes de dégustation, mais il est important de garder à l'esprit que ce type de courge est cultivé pendant l'été. Vous trouverez probablement beaucoup de courge Cucuzza des vendeurs pendant les mois d'été, mais, si un agriculteur le vend pendantL'hiver, alors le produit n'est peut-être pas frais. Si vous achetez la courge estivale dans une épicerie, vous pourriez constater qu'elle est disponible pendant la morte-saison en raison de diverses exportations de légumes.
La courge Cucuzza biologique n'est pas aussi largement disponible dans certaines régions, mais c'est le meilleur choix si vous préférez les aliments qui ne sont pas récoltés avec des pesticides et des herbicides. Si une épicerie prétend avoir des versions biologiques de la courge, il devrait y avoir une forme de certification étiquetée sur le légume. Gardez également à l'esprit que la courge Cucuzza vendue sur un marché fermier n'est pas nécessairement biologique, il est donc important de demander au vendeur.