Que sont les crevettes de baie?
Les crevettes
sont de petites crevettes qui habitent les estuaires le long de la côte ouest de l'Amérique du Nord, de l'Alaska à San Diego. Ces crevettes ne sont pas commercialement importantes, sauf dans la baie de San Francisco, où elles sont prises principalement pour une utilisation comme appât, bien que certaines personnes les consomment également. Ils sont également intéressants en tant qu'espèces d'indicateurs, grâce à leur sensibilité à la surpêche, aux changements de température, à la pollution chimique et aux fluctuations de la salinité.
Formement appelés Crangon Franciscorum , ces crevettes ont légèrement aplati des corps gris foncé à jaune et des yeux roses. Ils portent une variété de noms alternatifs, notamment des crevettes en Californie, des crevettes noires, des crevettes de sable, des crevettes communes et des crevettes d'herbe, et ils préfèrent les eaux légèrement salines des baies et des estuaires, pas l'océan ouvert. Dans la baie de San Francisco, ce sont les espèces de crevettes les plus courantes.
Lorsque les crevettes de baie apparaissent, ils se rassemblent dans des zones de salinité plus élevée. Les niveaux de salinité semblent avoirUn impact sur le développement des jeunes crevettes, afin que les biologistes puissent suivre les mouvements et la santé des populations de crevettes pour voir comment les changements de salinité les affectent. Étant donné que de nombreux estuaires sont à risque de pollution lourde, ces crustacés sont également une espèce d'indicateur très utile, car elles peuvent fournir des avertissements précoces sur un problème de pollution.
Dans les baies où la pêche et d'autres activités humaines ont lieu, les crevettes de baie peuvent également être utilisées pour surveiller l'impact de l'activité humaine sur l'environnement. Ils sont un capteur de vocation commun dans les filets, donc une baisse drastique de leur population peut suggérer des pratiques de pêche non durables. Ces crustacés sont également sensibles aux projets de construction, ce qui peut éloigner les sources de nourriture ou modifier la composition de l'eau.
Dans les régions où les crevettes sont traitées comme une marchandise commerciale, la grande majorité est capturée pour être utilisée comme appât par les pêcheurs et le F.Isheries. Ils sont également parfaitement comestibles, cependant, et certaines personnes sur la côte ouest les considèrent comme une délicatesse, peut-être parce qu'elles ne sont pas aussi couramment disponibles sur le marché libre que les autres espèces.