Que sont les pruneaux?
Les pruneaux sont un type de prune séché, généralement la prune oblongue, douce et européenne appelée D’Agen. Les D’Antens ont depuis été cultivés aux États-Unis et étaient souvent simplement appelés pruneaux. Le terme pruneau lui-même dérive du vieux prone , qui signifiait simplement la prune.
Les pruneaux séchés sont généralement fabriqués à partir de la prune d’agen, ou de ses descendants modernes comme le Stanley, le président ou la prune italienne. Cependant, le vieux mot français pour Plum était toujours attaché. Par conséquent, on voit souvent ces prunes bleu foncé appelées pruneaux, ou simplement des pruneaux. Le séchage de la prunelle était un excellent moyen de préserver les fruits. L'anglais moderne fait également référence à l'apparence séchée, comme des mains ou des orteils après un bain, comme taillé ou pruney.
Les pruneaux séchés sont un fruit séché très sucré et humide. Ils sont généralement noirs à bruns de couleur et remplis de rides. Ils sont séchés au soleil ou à la machine, mais avant l'emballage, ils sont partiellement reconnuestitué. Cela explique leur humidité par opposition à la plupart des autres fruits secs.
En tant que nourriture, les avantages pour la santé des pruneaux sont importants. Ils ont longtemps été utilisés pour maintenir une activité intestinale saine et sont particulièrement utiles pour mettre fin à la constipation. Une portion d'un quart de tasse de pruneaux contient 12% de ses besoins quotidiens en fibres alimentaires. De plus, les pruneaux sont riches en vitamine A et en potassium. Le pruneau est également connu pour ses avantages antioxydants, contenant une bonne quantité de bêta-carotène.
Le pruneau peut être mangé tel quel, ou cuit pour les repulper davantage. Des pruneaux cuits avec un peu de moitié et de la moitié ou de la crème ont été considérées comme un dessert agréable, tout comme le fouet populaire. En raison de l'utilisation de pruneaux et de jus de pruneaux pour aider à la constipation, les pruneaux ont commencé à supporter des connotations négatives imméritées.
Cela a conduit ces dernières années à la taille de la remarque comme le séchéprune. Pour ceux qui ont toujours apprécié les pruneaux, le renommage semble un peu idiot. Mais pour ceux qui ont des associations négatives avec le pruneau, la «nouvelle» prune séchée peut tenter quelqu'un d'essayer ce fruit séché doux.