Wat zijn pruimen?
pruimen zijn een gedroogd type pruim, meestal de langwerpige, zoete, Europese pruim die d'Agen wordt genoemd. De d'Agen is sindsdien in de Verenigde Staten gekweekt en werd vaak gewoon een snoei genoemd. De term snoeien zelf is afgeleid van de oude Franse pronne , die gewoon pruimen betekende.
Gedroogde pruimen worden meestal gemaakt van de d’Agen Plum, of zijn moderne nakomelingen zoals de Stanley, de president of de Italiaanse pruim. Het oude Franse woord voor pruim was echter nog steeds bevestigd. Daarom ziet men vaak deze diepblauwe pruimen die pruimpruimen worden genoemd, of gewoon pruimen. Het drogen van de pruimpruim was een uitstekende manier om de fruit te behouden. Modern Engels verwijst ook naar de gedroogde uiterlijk, naar de handen of tenen na een bad, zoals gesnoeid of prequering.
gedroogde pruimen zijn een heel zoet en vochtig gedroogd fruit. Ze zijn meestal zwart tot bruin van kleur en vol met rimpels. Ze zijn ofwel zon of machine gedroogd, maar voordat ze de verpakking zijn, worden ze gedeeltelijk heroverwegengetiteld. Dit verklaart hun vochtigheid in tegenstelling tot de meeste andere gedroogde vruchten.
Als voedsel zijn de gezondheidsvoordelen van pruimen aanzienlijk. Ze zijn al lang gebruikt om een gezonde darmactiviteit te behouden en zijn bijzonder nuttig bij het beëindigen van constipatie. Een kwart beker van pruimen bevat een gezonde 12% van de dagelijkse behoeften van de voedingsvezels. Ook zijn pruimen veel vitamine A en kalium. De pruim is ook bekend om zijn antioxiderende voordelen, met een behoorlijke hoeveelheid bètacaroteen.
De snoei kan worden gegeten zoals is, of gestoofd om ze verder te mompelen. Gestoofde pruimen met een beetje half en half of crème werd ooit gedacht dat een aangenaam dessert, net als de populaire snit. Vanwege het gebruik van pruimen en snoeien sap om te helpen met constipatie, begonnen pruimen onverdiende negatieve connotaties te dragen.
Dit heeft de afgelopen jaren ertoe geleid dat de snoei wordt gericht op de gedroogdepruim. Voor degenen die altijd van pruimen hebben genoten, lijkt de hernoeming enigszins dom. Maar voor degenen die negatieve associaties hebben met de snoei, kan de "nieuwe" gedroogde pruim iemand verleiden om dit zoete gedroogde fruit te proberen.