Que sont les barres de gâteau au fromage à la citrouille?
Comme le cheesecake traditionnel, les barres de gâteau au fromage à la citrouille sont essentiellement le dessert classique préparé dans une casserole rectangulaire et coupé en portions individuelles, avec une citrouille incorporée dans la garniture. Les bars partagent la plupart des ingrédients trouvés dans un gâteau au fromage, y compris la croûte, la garniture laitière et l'édulcorant. La citrouille fournit un complément saisonnier qui doit être préparé et cuit avant l'utilisation comme mélange pour la garniture, ou l'ingrédient principal dans une deuxième couche pour une présence plus forte et une barre moelleuse. Une variété d'autres ingrédients se trouvent dans les barres, et la garniture de fromage cru peut être utilisée sur une version dense et au four. La préparation consiste généralement à mélanger les garnitures séparément, puis à les combiner ou à les superposer.
Les barres de gâteau au fromage se composent généralement d'une croûte sucrée de cracker Graham, de pâtisserie ou de pâte. La majorité de la friandise se compose d'une garniture épaisse et crémeuse à base d'un ou plusieurs fromages frais sucrés et parfois épaissis avec des ingrédients supplémentaires. Bars resEmble un gâteau au fromage traditionnel, mais sont préparés dans une feuille et coupés pour former des parties individuelles. Comme le dessert classique, les barres de gâteau au fromage peuvent avoir une variété de compléments et de garnitures, y compris la citrouille.
La citrouille est une grande courge d'hiver orange emblématique des vacances et la tarte pour laquelle il est peut-être le plus souvent utilisé pendant cette saison. La chair de la courge est cuite, grillée ou rôtie pour obtenir une texture douce. La peau, une viande fibreuse et des graines sont retirées de la citrouille, et la chair est utilisée comme garniture ou garniture.
Pour les barres de gâteau au fromage à la citrouille, la courge peut être incorporée de diverses manières. Mélanger la citrouille fraîche ou en conserve avec du sucre, de la crème épaisse et des œufs produit un type de garniture à tarte que ce qui peut être couché en dessous ou au sommet d'un mélange de gâteau au fromage. La citrouille peut être simplement mélangée dans le mélange de fromage à la crème, ainsi que des épices comme la cannelle et le piment. Le résultat ici est une citrouille moelleuseBar aromatisé et de couleur orange. La quantité et l'intensité de la citrouille dépendent du goût personnel et de l'équilibrage avec le goût légèrement pointu du fromage.
De nombreux autres ingrédients se trouvent dans les barres de gâteau au fromage à la citrouille. Les produits laitiers ou les substituts comme la crème, les œufs ou même le tofu aident à donner le corps des barres et sa consistance crémeuse. Les épices et les extraits saisonniers sont essentiels dans les barres de gâteau au fromage à la citrouille, et la croûte contient généralement du beurre ou de l'huile, du sucre et de la farine ou du biscuit Graham. Différents modules complémentaires peuvent également donner aux barres une texture unique, y compris une variété de noix, de fruits confits ou de chocolat.
Alors que la plupart des barres de gâteau au fromage à la citrouille sont cuites au four, un mélange de fromage à la crème cru peut être mélangé et à la cuillère sur les barres de citrouille cuites et refroidies. Cela produit quelque chose semblable à une tarte à la citrouille garnie d'une garniture à la crème sucrée, tandis que la garniture au fromage au four prend une texture dense et spongieuse et un goût de noisette. En règle générale, les mélanges de citrouille et de fromage sont préparés séparément, puis Whippédure ensemble ou superposé les uns aux autres. La garniture de citrouille a généralement une petite quantité de garniture de gâteau au fromage mélangé, si elle est préparée de cette manière, pour alléger la texture.