Que sont les salines?
Les salines sont des craquelins à levain sec avec une saveur relativement douce. Ces craquelins fades peuvent être trouvés à la vente sur la plupart des marchés, et ils ont un certain nombre d'utilisations culinaires. Les gens peuvent également faire des salines à la maison, en supposant qu'ils ont de l'expérience dans la fabrication de pains. Le terme «saltin» a été autrefois déposé par la société Nabisco, mais il est devenu générique au fil du temps, de sorte que la société a perdu ses droits exclusifs au terme.
Ces craquelins, également appelés craquelins de soude, comprennent la farine, la levure, le bicarbonate de soude et une certaine forme de raccourcissement. Certains styles sont également saupoudrés de sel grossier. La pâte est grossière, sèche et pas très grasse, grâce à une utilisation relativement légère du shortening, et il est généralement autorisé à augmenter pendant une période prolongée. Une fois que la pâte a augmenté, elle est déployée, perforée pour permettre à la vapeur de s'échapper, de cuire au four, de couper et d'emballer à vendre. La plupart des marques de saltines sont perforées de telle manière que les grands craquelins individuels peuvent être facilement divisés en plusieurs SMALler Chunks.
Beaucoup de gens connaissent Saltines comme remède à domicile pour les nausées. La saveur fade rend les craquelins relativement irréalisables, de sorte que les gens grignotent parfois des salines lorsqu'ils ne se sentent pas bien pour remplir leur estomac et, espérons-le, limiter les nausées. De nombreuses femmes enceintes aiment les saltines pour cette raison, et certaines personnes jurent spécifiquement par des salines périmées pour les nausées.
Les salines sont également parfois utilisés comme nettoyant en palais dans les dégustations des aliments et du vin. La saveur neutre prépare la bouche pour la prochaine série de dégustations, éliminant les saveurs du cours avant afin que les dégustateurs puissent se concentrer séparément sur chaque aliment ou boisson. Certaines personnes ont soutenu que le concept de nettoyant en palais ne contient pas de l'eau, et que probablement les pains et les craquelins ont été servis dans des dégustations de vin pour limiter l'intoxication, plutôt que pour nettoyer le palais.
Les craquelins de soda sont également utilisésComme base pour les écarts, du beurre d'arachide au fromage à la crème. Beaucoup de gens aiment également les salines avec de la soupe, et certaines entreprises fabriquent des craquelins miniatures à cet effet express.
Les salines emballées viennent généralement dans une grande boîte avec plusieurs petits paquets de craquelins, garantissant que les craquelins restent croustillants jusqu'à ce que quelqu'un veuille les manger. Les personnes qui préfèrent les salines périmées peuvent déchirer tous les forfaits ouverts lors de l'achat pour permettre aux craquelins de vieillir avant la consommation, tandis que les gens qui aiment leurs craquelins ne sont croustillants et frais ouvrent généralement un sac à la fois, et scellent parfois le sac dans un récipient hermétique pour ralentir la vitesse à laquelle les craquelins deviennent périmés.