Cosa sono le saltine?
Saltine sono cracker lievitati a secco con un sapore relativamente mite. Questi cracker insipidi possono essere trovati in vendita nella maggior parte dei mercati e hanno una serie di usi culinari. Le persone possono anche fare saltine a casa, supponendo che abbiano esperienza nel fare pane. Il termine "Saltine" è stato un tempo marchio dalla società Nabisco, ma è diventato generico nel tempo, quindi la società ha perso i suoi diritti esclusivi per il termine.
Questi cracker, noti anche come cracker di soda, includono farina, lievito, bicarbonato di sodio e qualche forma di accorciamento. Alcuni stili sono anche cosparsi di sale grosso. L'impasto è grossolano, asciutto e non molto grasso, grazie a un uso relativamente leggero dell'accorciamento, ed è in genere permesso di sollevarsi per un lungo periodo di tempo. Dopo che l'impasto è aumentato, viene lanciato, perforato per consentire al vapore di fuggire, cotto, tagliato e confezionato in vendita. La maggior parte delle marche di saltine sono perforate in modo tale che i grandi cracker individuali possano essere facilmente suddivisi in diversi SMALler Chunks.
Molte persone hanno familiarità con Saltine come rimedio casalingo per la nausea. Il sapore insipido rende i cracker relativamente inequivocabili, quindi le persone a volte spuntano su Saltine quando non si sentono bene per riempirsi lo stomaco e, si spera, limitare la nausea. Molte donne in gravidanza amano le saline per questo motivo e alcune persone giurano specificamente da saltine stantiose per la nausea.
Le saline sono talvolta utilizzate anche come detergente per palato in degustazioni di alimenti e vino. Si dice che il sapore neutro prepara la bocca per il prossimo round di degustazione, eliminando i sapori del percorso prima in modo che gli assaggiatori possano concentrarsi su ogni cibo o bevanda separatamente. Alcune persone hanno sostenuto che il concetto di detergente per il palato non contiene acqua e che probabilmente il pane e i cracker sono stati serviti a degustazioni di vino per limitare l'intossicazione, piuttosto che per pulire il palato.
Vengono anche usati cracker di sodaCome base per gli spread, dal burro di arachidi alla crema di formaggio. Molte persone apprezzano anche le saltine con la zuppa e alcune aziende producono cracker in miniatura per questo scopo espresso.
Le saltine confezionate di solito sono disponibili in una grande scatola con diversi piccoli pacchetti individuali di cracker, garantendo che i cracker rimangano nitidi fino a quando qualcuno non vuole mangiarli. Le persone che preferiscono le saltini stantii possono aprire tutti i pacchetti al momento dell'acquisto per consentire ai cracker di invecchiare prima del consumo, mentre alle persone a cui piacciono i loro cracker croccanti e freschi di solito aprono una borsa alla volta, e talvolta sigillare la borsa in un contenitore ermetico per rallentare la velocità con cui i cracker diventano stantii.