Hvad er saltiner?

Saltiner er tørre surdej med en relativt mild smag. Disse intetsigende kiks kan findes til salg på de fleste markeder, og de har en række kulinariske anvendelser. Folk kan også lave saltiner derhjemme, forudsat at de har erfaring med at fremstille brød. Udtrykket "saltine" blev engang varemærket af Nabisco -selskabet, men det er blevet generaliseret over tid, så virksomheden mistede sine eksklusive rettigheder til udtrykket.

Disse kiks, også kendt som soda -kiks, inkluderer mel, gær, bagepasning og en form for forkortelse. Nogle stilarter drysses også med groft salt. Dejen er grov, tør og ikke meget fedtet takket være en relativt let brug af forkortelse, og det er typisk tilladt at stige i en længere periode. Efter at dejen er steget, rulles den ud, perforeret for at give damp mulighed for at flygte, bagt, skåret og pakket til salg. De fleste mærker af saltiner er perforeret på en sådan måde, at de store individuelle kiks kan let brydes i flere SMAller bidder.

Mange mennesker er bekendt med saltiner som et hjemmemiddel mod kvalme. Den intetsigende smag gør kiksene relativt uomfattende, så folk undertiden snack på saltiner, når de ikke har det godt at fylde deres mave og forhåbentlig begrænse kvalme. Mange gravide kvinder nyder saltiner af denne grund, og nogle mennesker sværger specifikt af uaktuelle saltiner til kvalme.

Saltiner bruges også undertiden som en gane renser i smag af fødevarer og vin. Den neutrale smag siges at forberede munden til den næste smagsrunde, hvilket eliminerer banens smag før, så smagere kan fokusere på hver mad eller drik separat. Nogle mennesker har hævdet, at ganen rengøringskoncept ikke holder vand, og at sandsynligvis brød og kiks er blevet serveret ved vinsmagninger for at begrænse beruselse snarere end for at rense ganen.

soda -kiks bruges ogsåSom base for opslag, fra jordnøddesmør til flødeost. Mange mennesker nyder også saltiner med suppe, og nogle virksomheder fremstiller miniatyrkrakkere til dette udtrykkelige formål.

Pakkede saltiner findes normalt i en stor kasse med flere små individuelle pakker med kiks, hvilket sikrer, at kiks forbliver sprøde, indtil nogen vil spise dem. Mennesker, der foretrækker uaktuelle saltiner, kan rive alle pakkerne åbne ved køb for at give kiks mulighed for at ældes før forbrug, mens folk, der kan lide deres kiks sprøde og friske, normalt åbner en taske ad gangen, og undertiden forsegler posen i en lufttæt beholder for at bremse hastigheden, hvorpå kiks går uaktuelt.