Hvordan vælger jeg den bedste bagefolie?
For at vælge en god bagefolie skal en forbruger se på folieens tykkelse, nonstick -egenskaber, størrelse og genanvendt status. Det er en gammel kones historie, at en ultra-reflekterende folie er bedre. Hvis en person kun skal vælge en folie, vil en genanvendt tunge, nonstick -folie af den største tilgængelige bredde være mest alsidig, selvom en person muligvis har brug for at trimme folien til en mindre størrelse for at passe til nogle bageopgaver.
Valg af den bedste bagefolie starter med at bestemme tykketen i folie. En standardtykkelse er 0,000866 inches (0,022 millimeter), der fungerer til de fleste bagningsbehov, såsom indpakning af en bagt kartoffel eller dækker toppen af en gryde. Til sammenligning er tunge folie til sammenligning lidt tykkere på 0,001299 tommer (0,033 millimeter), hvor nogle producenter producerer superstyrke eller ekstra tunge folier. En tykkere bagefolie fungerer bedre, når det er nødvendigt at stille en gryde, da de ikke ripper lige så let, hvis en kok har brug for at bruge en spatel eller OTHer værktøj til at vende fødevarer. De fungerer også bedre for ting som grillning, da den tykkere folie står op som en mere holdbar erstatning for en beholder eller kurv.
Se derefter på, om folien er almindelig eller nonstick. En almindelig bagefolie fungerer fint til de fleste grøntsager og behov, såsom at dække pander. Hver gang en kok arbejder med fødevarer, der kunne klæber, såsom ost, vinder en nonstick -folie. Disse folier har den ene side med en nonstick coating, som altid skal vende mod maden.
Størrelsen på en bagefolie er også noget at undersøge. Bagefolier findes i to basale størrelser, inklusive 12 tommer (30,48 centimeter) og 18 tommer (45,72 centimeter). Den lille størrelse passer perfekt til standardbageplader og fungerer godt til indpakning af mindre genstande under madlavning. Når man arbejder med høje fødevarer som en kalkun, eller med større pander, er en 12-tommer folie typisk utilstrækkelig. En18-tommer folie fungerer bedre til at dække siderne af maden.
Folier kan også fremstilles af genanvendt aluminium snarere end aluminium til første brug, hvilket er det bedre valg for mennesker, der har miljøhensyn. Hvorvidt en folie genanvendes eller første brug har ikke betydning for dens madlavningseffektivitet, men køb af en genanvendt folie kan få en person til at føle sig godt til at reducere affald. Genanvendte folier har imidlertid en tendens til at være lidt dyrere.
Nogle mennesker har bemærket, at bagefolie har en mat side og en glat, skinnende side. Nogle mennesker anbefaler at vende mod den skinnende side mod maden for at holde den varm og ude mod rummet for at holde maden kølig og påpege, at den glatte overflade er en lidt bedre reflektor af varme. En af de største bagefolieproducenter i Nordamerika, Reynolds Wrap®, hævder, at selv om dette videnskabeligt er sandt, er forskellen så svag, at hvilken side er i nærheden af maden har lidt betydning for sin madlavning. Mennesker, der har brug for at chooSE en bagefolie behøver ikke være bekymret for folieens refleksionsevne.