¿Cómo elijo la mejor lámina de hornear?

Para elegir una buena lámina de hornear, un consumidor debe observar el grosor de la lámina, las propiedades antiadherentes, el tamaño y el estado reciclado. Es una historia de viejas esposas que una lámina ultra reflectante es mejor. Si una persona tiene que elegir solo un papel de aluminio, una lámina de servicio pesado reciclado y antiadherente del ancho más grande disponible será más versátil, aunque una persona podría necesitar recortar el lámina a un tamaño más pequeño para que se ajuste a algunos trabajos de hornear.

Elija el mejor aluminio de hornear comienza con la determinación del grosor de la lámina. Un grosor estándar es de 0.000866 pulgadas (0.022 milímetros), que funciona para la mayoría de las necesidades de hornear, como envolver una papa horneada o cubrir la parte superior de una sartén. La aluminio de servicio pesado, en comparación, es ligeramente más grueso a 0.001299 pulgadas (0.033 milímetros), con algunos fabricantes que producen súper resistencia o láminas de servicio adicional, también. Una lámina de hornear más gruesa funciona mejor cuando es necesario alinear una sartén, ya que no se rasgan tan fácilmente si un chef necesita usar una espátula o de otro.Herramienta ER para voltear los alimentos. También funcionan mejor para cosas como la parrilla, ya que la lámina más gruesa se mantiene como un sustituto más duradero de un contenedor o canasta.

A continuación, mira si la lámina es regular o antiadherente. Una lámina de hornear regular funciona bien para la mayoría de las verduras y necesidades, como cubrir sartenes. Cada vez que un chef trabaja con alimentos que podrían adherirse, como el queso, sin embargo, una lámina antiadherente gana. Estas láminas tienen un lado con un revestimiento antiadherente, que siempre debe enfrentar la comida.

El tamaño de una lámina de hornear también es algo para investigar. Las láminas de hornear vienen en dos tamaños básicos, incluyendo 12 pulgadas (30.48 centímetros) y 18 pulgadas (45.72 centímetros). El tamaño pequeño se adapta perfectamente a las bandejas de hornear estándar y funciona bien para envolver artículos más pequeños durante la cocción. Sin embargo, cuando se trabaja con alimentos altos como un pavo, o con sartenes más grandes, una lámina de 12 pulgadas generalmente es insuficiente. UnLa lámina de 18 pulgadas funciona mejor para cubrir los lados de la comida.

Las láminas

también pueden hacerse de aluminio reciclado en lugar de aluminio de primer uso, que es la mejor opción para las personas que tienen preocupaciones ambientales. Si una lámina está reciclada o el primer uso no tiene una relación con su efectividad de la cocción, pero la compra de una lámina reciclada puede hacer que una persona se sienta bien al reducir los desechos. Sin embargo, las láminas recicladas tienden a ser un poco más caras.

Algunas personas han notado que el papel de horno tiene un lado mate y un lado liso y brillante. Algunas personas recomiendan enfrentar el lado brillante hacia la comida para mantenerlo caliente y hacia la habitación para mantener la comida fresca, señalando que la superficie lisa es un reflector de calor ligeramente mejor. Reynolds Wrap®, uno de los principales fabricantes de papel de hornear en América del Norte, afirma que, aunque esto es científicamente cierto, la diferencia es tan leve que el lado está cerca de la comida tiene poco soporte en su cocina. Personas que necesitan ChooSE, una lámina de hornear no necesita preocuparse por la reflectividad de la lámina.